炖牛排骨汤就放姜和当归可以吗?

牛骨汤的做法：
1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水)，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。3、姜切片，葱切碎葱花，当归，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。4、然后再加入少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。5、熬制约4小时后，放入适量盐调味即可。吃时加入少许香菜，口感更佳。

煲牛骨头汤放南姜好，还是放生姜好？

生姜
主料
牛骨6公斤
西芹200公克
辅料
水10公升 洋葱3颗
红萝卜2条 百里香10公克
迷迭香10公克
步骤
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。

炖排骨可加生姜吗？

炖排骨可以加生姜，生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。生姜可以去除排骨的肉腥味，姜辣素、姜烯酚等辛辣成分对腥味压制和掩盖，让排骨吃起来更加美味。所以，炖排骨是可以加生姜的。扩展资料：
炖好排骨汤的小技巧
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。参考资料：姜片排骨汤-百度百科

煲排骨汤里放生姜好还是不放好

我很高兴为你回答，煲排骨汤，鸡汤或鱼汤都要放生姜，生姜能够去除膻味，根据个人口味适当调整，口味重人可以多放调料，口味轻者可以以清汤为主。

猪骨沙姜汤的做法

做法：
食品用料：猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨250克，上面还附有 少量肉类。辅料：姜 花椒 大料 尖椒 味精 细盐、葱各5克，生姜2.5克，香菜 白酱油 食醋 料酒少许，猪油25克。做法：
排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。

骨头黄豆汤可以放沙姜吗?

可以放，没有影响。用料
黄豆100克 肉骨头一大根 姜2片 黄酒少许
做法
1、黄豆提前泡好。2、骨头洗净氽一道血水，这时候放点黄酒。3、重新装好水和全部材料炖。4、大火烧开转小火炖2小时。

怎样煲排骨汤，需要放生姜吗？

排骨汤最简单的做法，只需要放一种食材，全家人都喜欢喝
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