羽衣甘蓝能吃的部位是紫色的还是绿色的？

羽衣甘蓝紫色的叶子和绿色的叶子都能吃，羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克。

难吃的羽衣甘蓝，真的有超级营养吗？

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羽衣甘蓝怎么做好吃

展开全部【蒜蓉羽衣甘蓝】Kale 清爽好吃的做法
洗干净羽衣甘蓝，只要叶子，撕成可以入口的小块
热锅，稍微热油
加入蒜蓉（我用的美国超市的蒜蓉膏，很方便），中火炒15秒左右，闻到香味后，加入一些白芝麻
加入羽衣甘蓝（1.可以提前焯水10秒左右，比较方便 2.如果没焯水，量大的话分两次加，第一次的炒软了再加第二次的）
加入盐，滴香油
出锅，再撒一点白芝麻，很好看

【蒜茸羽衣甘蓝的做法】蒜茸羽衣甘蓝怎么做_蒜茸羽衣甘蓝...

【蒜茸羽衣甘蓝】1.羽衣甘蓝洗净待用；2.蒜剁成茸，生粉加清水调成水淀粉待用；3.锅下水烧开后，放入羽衣甘蓝焯水半分钟；4.捞起后过冷河待用；5.另锅下油烧热，爆香蒜茸；...

羽衣甘蓝怎么吃

可炒食、凉拌、腌制、做汤等。采集中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的VA、Vc、VB2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中每100克嫩叶中Vc含量达153.6-220毫克，可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，适口性好、质脆味清，可炒食、凉拌、腌制、做汤等，烹调后能保持鲜美的颜色，与其它蔬菜可拼成各种图案的“沙拉”，在菜肴装饰中堪称上品。扩展资料：
羽衣甘蓝的相关情况：
1、可根据栽培目的选择适宜的品种。食用种有东方绿嫩、阿培达、科伦内等；观赏种有花羽衣甘蓝、京引“14006”、穆斯博等。2、定植后7-8天浇1次缓苗水，到生长旺盛的前期和中期重点追肥，结合浇水每亩施氮、磷、钾复合肥25千克。3、同时注意中耕除草，顺便摘掉下部老叶、黄叶，只保持5-6片功能叶即可。白天温度保持在15-20℃，夜间5-10℃。参考资料来源：百度百科-羽衣甘蓝