梅子树是中国的特产,它不但可以生吃,还可以加上糖、盐浸泡,晒干后制成陈皮梅、话梅、糖梅。也可以做成酸甜可口的梅酱和酸梅汤。半熟的梅子如果经过熏制制成乌梅,还有治...
还没有成熟的梅子吃起来特别的酸,经过腌渍,制成各式的梅子成品,依然掩不住那股特有的酸味。这是因为梅子的果肉中含有酒石酸、单宁酸、苹果酸等有机酸,而未成熟的青梅另外还含有氰酸、苦味酸,其滋味尤其是酸中带苦。虽然成熟的梅子果实会把一些“酸”分解掉,或是转变为糖,但是和其他水果比较起来,还是相当的酸。
溜溜梅家一共有14款产品,不同的口味的梅子酸度肯定是不一样了,他们家有个非常人性化的小设计,在产品包…
青梅属绿色水果,含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴,开胃解郁,也适宜加工成多种果脯和蜜饯。是最酸的梅子.
我个人觉得,一般苏式话梅比较酸,而且很好吃
(盐津铺子大罐的很合算);其实最酸的是那种叫九制话梅的超市都有卖,可
那种酸的也真是都没发吃了,有次我没吐,一颗
吃了半个小时。
用糖浸泡后的梅子,我们吃时会感到非常的酸。这是因为梅子里的有机酸,比其它水果含量高得多,因此它比其它的水果酸得多。
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