吃生姜应该选择什么样的？

我们经常听到一句话，叫做姜还是老的辣，所以挑选生姜的时候可以尽量选择老一些的姜。调选时需要通过看颜色，闻味道，凭触感三个方向进行选择。看生姜的颜色看生姜的颜色是挑选生姜三个步骤中，非常重要的一步，好的生姜通常情况下表皮比较粗糙，颜色也是偏黄偏暗的。我们尽量不要选择表皮颜色非常浅的生姜，这种生姜大多数都是通过硫酸熏的。硫酸熏过的生姜带回家之后很难保存，就算放到冰箱里面，也是放几天就会发霉的。我们在购买生姜的时候也需要注意，生了芽的生姜不要购买，虽然生了芽的生姜不会像生了芽的土豆一样有毒，但是生姜生芽的过程中会消耗掉姜的养分，导致姜失去原本的作用，所以大家尽量避免食用生了芽的生姜。闻生姜的气味有些超市里售卖的生姜闻起来有一股非常刺鼻的气味，这股刺鼻的气味，大多数都是由硫磺造成的。生姜熏了硫磺之后，不仅会导致生姜的颜色变黄，而且气味也会非常的刺鼻。好的生姜虽然闻起来也有一些味道，但是不会太过刺鼻，也不会给人体带来任何的不适之感。感受生姜的触感好的生姜捏起来是比较硬的，如果你在超市看到的生姜，捏起来非常的软，那么证明这个生姜保存的时间过长了，不是很新鲜。如非必要，不要买这样的生姜。还有一些生姜，我们捏一捏，立即就会出水，这种生姜都是发了霉的生姜，虽然外表看不出来，但是里面已经很烂了。生姜的重要性有些朋友特别讨厌生姜的味道，所以一直不吃生姜，但其实我们在生活中多吃一些生姜是很好的。生姜不仅可以给肉类去腥，而且还可以很好的给菜肴进行调味。

请问生姜软软的还能吃吗？什么样子的生姜不能吃啊？

生姜只要没烂的话就可以吃，冻了的生姜只是营养价值降低了，而且口感也降低了而已，但是并没有产生有害的物质，所以冻了的姜可以吃，但是如果姜变软了就尽量不要吃，说明你冰的时间太长了，这样的生姜可能已经滋生了大量的细菌，而且味道也会吃起来怪怪的。生姜其实是非常好的一种保健品，在夏天的时候吃能起到强身健体的效果，而且生姜的食用价值和药用价值都是相当高的，但是如果生姜烂了就千万不要吃，不要觉得扔了可惜，生姜腐烂后会变质，产生一种有毒的物质，对人的身体会造成极大的伤害，所以烂了就整颗扔掉，不要觉得可惜。扩展资料
美国食品药品监督管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生 肝癌。生 姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。腐烂生姜产生毒素亦可致癌，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。参考资料来源：人民网-夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买？

什么样的人吃生姜好呢?

大家都知道生姜吧，人们都喜欢用生姜来做味道，生姜不仅能够做味还能够驱寒的，对身体呢是由好处的，但是有的人就不知道生姜是干吗的，那么生姜什么样的人吃最好呢，下面我...

什么样的姜不能吃

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。嫩姜指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。扩展资料：
不宜吃姜的人
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。二、内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。参考资料来源：人民网-这3类人不宜吃生姜
参考资料来源：人民网-夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买？

什么样的生姜好

看个人口味和需求，从中医角度讲，老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜...

怎样挑姜，如何挑姜，什么样的姜好吃

看个人口味和需求，从中医角度讲，老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。老姜，俗称姜母，立秋之后收获的姜，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜和浇姜之分。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜，香辣气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，又称姜母即姜种，肉厚肉坚，味辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可做菜肴的配菜或酱腌，味甚鲜美。药名：
中文名：姜 别名：生姜、干姜、姜皮。科属：姜科 老姜
性味：辛，微温。归经：入肺经、脾经、胃经。功能：解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。