猕猴桃从野生到栽培,最后发展成为一种水果产业,至今已有近一个世纪的历史。这个产业的形成源于资源的收集,它的成功是以优良品种—海沃德的诞生而开始的。所以品种选育一直是各国科学家十分重视的科研重点之一。新西兰正是由于海
沃德的选育成功,才使其一直保持世界领先地位。我国自1978年以来,陆续选育出大量优良品种(系),有些良种在很多方面已超过世界主栽品种海沃德。目前国内外主要的优良栽培品种有:海沃德、鄂猕猴桃1号(金魁)、鄂猕猴桃2号(金农)、鄂猕猴桃3号(金阳)、秦美、米良1号、红阳等。
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猕猴桃栽培的主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃两个种类。随着市场的需求、消费结构的变化,品种类型越来越丰富,果皮和果肉颜色越来越丰富多彩,成熟期跨度越来越大。软枣猕猴桃也越来越受人们的青睐,该种类无毛,果皮通常绿色、可食用,果实只有葡萄大小,一般6~16克,有些具红色果皮,成熟后变为深紫色。一些成熟早、果肉黄色或红色的猕猴桃也日益受到重视。
好吃的品种有:“贵长”猕猴桃、粤引2205又叫早鲜、武植3号、翠玉、龙藏红、红阳、和平1号、米良1号、徐香、美味猕猴桃、中华猕猴桃、红心猕猴桃、黄金果猕猴桃。1、猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。2、原产中国:猕猴桃俗称 阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等,是原产于中国的古老野生藤本果树。早在先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃的记载:“隰有苌楚(猕猴桃的古名),猗傩其枝。李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃的形、色时说:“其形如梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有诸名。浙江省台州市黄岩区焦坑村还保存有200多年前从深山移植到田边栽植的猕猴桃植株。3、营养价值:世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中,猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。同时,猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良,脂肪含量低且无胆固醇。据分析,猕猴桃果实的维生素含量每100克鲜样中一般为100-200毫克,高的达400毫克,约为 柑桔5-10倍;含糖类8-14%,酸类1.4-2-0%,还含 酪氨酸等 氨基酸12种。
目前我国猕猴桃品种资源保存最丰富的当数 中国科学院武汉植物园的猕猴桃种植资源圃了.这里一共保存有国内外的猕猴桃属植物的83个品种(物种),至于具体有多少个品种,这个确实不好回答,因为每年都会不断有新的品种出现.市场上销售最好的品种主要有以下几种:红阳(红肉),金艳(黄肉),海沃德(绿肉),这三个品种的价格比较高,一般只出现于大型超市,售价一般均在20元/500g以上,一般市场上见得最多的品种是金魁/秦美,都是绿肉的品种,价格相对便宜.此外,中科院武汉植物园培育出的黄肉品种 金桃 已被意大利公司买断独家经营权,目前仅在欧美市场销售.
猕猴桃十大品种的主要有周至猕猴桃、黄金奇异果、徐香猕猴桃、金猕猴桃、金艳猕猴桃、黄心猕猴桃、毛花猕猴桃、海沃德猕猴桃、软枣猕猴桃、中华猕猴桃。1、周至猕猴桃
周至猕猴桃是陕西特产的猕猴桃,它的味道非常独特,多被说是草莓、香蕉、凤梨的混合口味,因此也是深受猕猴桃爱好者的偏爱,周至猕猴桃的果肉为翠绿色,晶莹剔透,看起来也是非常有食欲。2、黄金奇异果
黄金奇异果是猕猴桃十大牌子之一,它的表皮光滑细腻,皮薄易剥,果肉香甜可口,深受大家的喜爱,黄金奇异果富含丰富的维生素和微量矿物质元素。3、徐香猕猴桃
徐香猕猴桃是江苏果园培育出的优良品种,徐香猕猴桃的对生长环境的适应性很强,在我国多地均可种植,它的表皮有一层黄色的柔毛,果肉为浅绿色,口感酸甜适口,是常见的猕猴桃品种。4、金猕猴桃
金猕猴桃被誉为水果之王,在北京、桂林等地种植范围较广,它的果皮呈黄褐色,光洁无毛,口感细腻多汁,果肉为嫩黄色,金猕猴桃不仅作为水果出现在人们的生活中,还是高档宴会常用的烹饪食材。5、金艳猕猴桃
金艳猕猴桃的个头较小,果肉却结实有弹性,它的口感香甜细腻,表皮有一层短短的细柔毛且为黄褐色,金艳猕猴桃是由武汉植物园培育出的新品种,富含丰富的维生素,广受好评。6、黄心猕猴桃
黄心猕猴桃富含丰富的维生素C,多吃有美容养颜的功效,有维C之王的美誉,黄心猕猴桃有淡淡的清香,果肉为金黄色,果皮是光滑的褐色,是四川特有的猕猴桃品种。7、毛花猕猴桃
毛花猕猴桃的营养价值极高,富含丰富的维生素C及其他微量元素,多吃有益身体健康,有养颜的护肤功效,毛花猕猴桃的表皮有一层厚厚的褐色的皮屑状毛皮,剥时要小心弄脏果肉。8、海沃德猕猴桃
海沃德猕猴桃的果肉为翠绿色,口感香甜沙滑,有浓郁的清香味,维生素含量也极高,深受大家的喜爱,它的果形很美,最适合用来送人,耐储藏,可以放在箱内慢慢吃,但也要把握时间。9、软枣猕猴桃
软枣猕猴桃既可以生吃也可以提炼芳香油,作用极大,它的表皮光洁无毛,果肉软糯,颜色为黄绿色,在安徽、福建、甘肃等地都有种植,对环境的适应能力较强。10、中华猕猴桃
中华猕猴桃又叫做阳桃,它的个头非常小巧,表皮是褐色硬毛状刺毛,果肉为浅绿色,在广西、四川等地多有种植,是水果市场上较为常见的猕猴桃品种。
猕猴桃好与差根据自己的口味选择,喜欢酸一点的选绿肉的,甜一点选择黄肉或者红心。猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A、叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。猕猴桃的品种有:
1、红阳:单果小、果形较圆、无毛、红心;2、亚特:果肉翠绿色,肉质较细,富含多汁液。软熟后甜中带酸,适口感强;3、秦美:大众品种、有毛、平价、口感酸甜适中、耐储存程度中等大概20天左右变软;4、海沃德:晚熟品种、硬度好、耐储存、酸味略重、常温一两个月都硬硬的;5、楚红:红心、无毛、单果比红阳大,果形略长;6、黄金果:果肉黄色、甜度大;7、徐香:果肉翠绿色、有毛、软的比较快,变软后果皮容易皱起来,甜度适中;8、金桃:果皮黄褐色,果肉金黄色,肉质细嫩、脆,汁液多,有清香味,风味酸甜适中。
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