生姜简易加工方法有哪些？

为进一步提高生姜的经济价值，延长生姜保存供应时间，改进生姜品质和增加风味，因而生姜的加工越来越被人们所重视，其加工产品的品种也越来越多，有些已远销海外，成为出口创汇产品。现简要介绍几种简易的生姜加工方法。（1）咸姜
选用鲜姜洗净、去皮，冲洗、晾干后进行盐渍。每100千克姜加食盐30千克，倒入缸内分层撒放，每天倒缸1～2次，腌制6～8天后，每天倒缸1次，再腌制1个月即可封缸贮存。成品的特点是鲜黄、脆嫩、清香。（2）咸干姜片
将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的片状，日晒或用火烤至含水量10%左右。尔后1层姜片1层盐进行盐渍，每100千克鲜姜用盐35千克。盐腌15～20天后，去掉多余盐分，晒干后收藏。（3）豆腐姜
将生姜洗净、去皮，切成薄片，晾干表层水分，然后每100千克姜片加盐16～18千克进行腌制。腌制时应1层姜片1层盐装缸密封。10天后取出暴晒至八成干时，以手揉搓姜片，使其组织失水卷缩。此后再入缸盐渍2～3天，再取出暴晒3～5天，并边晒边揉至软豆腐状，即成豆腐姜。也可在第二次腌制后，再将姜片入缸，并放入经烘干发酵的豆腐，密封15～20天，会使姜片香味更浓。（4）冰姜
选肥嫩姜块洗净去皮，按100千克姜放盐12千克，在缸内腌15小时后取出，按3毫米间距下刀切至姜块2/3深度，将姜块切成姜瓣。按100千克姜瓣再拌盐22千克腌12天，每隔2天翻拌1次，使之充分腌透。然后取出放竹垫上晒至五六成干，再放回原来盐水中腌，之后再晾晒，反复3次，最后达到姜面上出现盐霜即成。成品冰姜，肉色霜白，脆嫩肥胖，咸辣适口。（5）姜辣酱
选用鲜嫩肥胖的生姜和全红老熟鲜辣椒为原料，首先将生姜洗净去皮后晾干切片，在太阳下晒1～2天，将姜片晒至九成干。将辣椒去柄、洗净、沥干、切碎，磨成辣酱。尔后按100千克姜片、35千克辣酱、2.5千克白酒、28千克食盐装入瓷缸内。装缸时须按放1层姜片、1层辣酱、1层盐的顺序重复进行，一直装至距缸口10～16厘米处，再将白酒从缸口慢慢灌下，最后密封缸口，经25～30天可腌制完成。（6）姜丝辣酱
原料为姜丝100千克、鲜红辣椒100千克、食盐35千克、小麦36千克、黄豆12千克、糯米12千克。制作时先将生姜洗净去皮切成丝，在太阳下晒2～3天，至七成干。辣椒去柄、洗净、切碎，磨成浆状。食盐放入45～60升清洁冷开水中溶解，在太阳下晒6～7天，待用。再将小麦、黄豆分别去杂、洗净，分别放入水中浸泡，小麦浸泡12～14小时，黄豆浸泡4～5小时（以吸足水为原则）。沥干水后，分别用猛火蒸熟，摊晾至...

本人有大量生姜有销售的加工厂吗？

没有

生姜能做成什么小吃？

生姜做成最好吃的小吃就是姜糖，做姜糖的工序比较复杂。做出来的小吃可以预防各种疾病。还可以开胃。这道有名的小吃只有在湘西地区才能吃到。所以认为生糖做成的小吃姜糖是最好吃。

生姜深加工有哪些品种？

谢杨三石的邀请“生姜深加工有哪些品种？答案：这个问题描述不是很准确，具体有三种深加工行业，其品种…

生姜可以加工成那些商品？

一、生姜油
生姜油的主要成分为：姜烯、姜醇、合金欢醇、α、β-水烯芹香叶醛、香叶乙酸乙酯等数十种化学物质，可用作食品添加剂，天然香料原料及医药原料。具有较高的商品价值。生姜油的提取通常采用水蒸汽蒸馏法，其具体操作步骤如下：
1.选料及预处理：选择新鲜无霉烂的生姜，除去泥沙及根须，以流动水清洗干净。用切片机或切片器将洗净的生姜切成厚度为1～2毫米的薄姜片。2.干燥：将姜片置入烘箱中，在60～70℃下烘烤10～12小时，或将姜片摊放在晒帘上日晒1周左右。一般每100公斤鲜姜可得到干姜片14～15公斤。3.粉碎及装瓶：用粉碎机将干姜片粉碎，随后将干姜粉装入烧瓶，注意装瓶时不可将姜粉压实，应留有空隙，便于水蒸汽通过及生姜油的挥发。4.蒸馏及接收：在另一蒸馏烧瓶内加水，以电炉加热产生水蒸汽，通过橡皮管将水蒸汽导入装有干姜粉的烧瓶内，使水蒸汽自下而上通过姜粉。将冷凝管与装有姜粉的烧瓶连接好，在冷凝管的下端收集经汽化后冷凝的姜油与水的混合物。5.油水分离：将接收的油水混合物静置4～6小时，弃去下层的水即得到生姜油成品。二、糖姜片
选用新鲜、肥厚、饱满的嫩姜，清洗干净，放入沸水中煮至半熟，待姜块稍显透明时取出，立即投入冷水中冷却，随后捞出沥干水分。再将姜块置于切片机中切成2毫米左右厚度的薄片。按每100公斤姜片加白砂糖35公斤的配比，将姜片置于陶瓷缸中分层，糖渍24小时，完成后将姜片连同浸出的糖液倒入锅中，再加入白砂糖30公斤，加热熬煮1小时左右，将姜片随糖浆一起倒回缸中，浸渍24小时，完成后加入10公斤白糖进行第二次糖煮，熬煮到糖浆可以拉成丝状时停止加热，捞出姜片，沥去糖浆，置于烘箱中50～60℃烘干。烘干后，可拌入少量的白糖粉，使姜片表面粘附一层薄薄的糖粉，即得到糖姜片成品。该产品色泽浅黄、清甜微辣、口感爽脆，保留有生姜的特殊风味，是一款良好的休闲小食品。三、酱姜
原辅材料配比为：新鲜生姜100公斤，豆豉15公斤，优质酱油3公斤，60度白酒1公斤。选取新鲜无霉烂的生姜，洗净去皮后，按姜形的大小每块切成3～4片，置于晒帘上曝晒或于烘箱中60～70℃下烘烤，以每100公斤鲜姜干燥到重量为60公斤左右时为止。将豆豉放入木曾瓦内蒸，待曾瓦盖边缘蒸出大汽即可。将蒸好的豆豉拌入干燥好的姜片内，以一层豆豉压一层姜片装入坛内压紧、密封，经10～12天酱淹后取出，筛去豆豉，在姜片中放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧、密封，再经20～25天淹渍后即得到酱姜成品。本品呈...