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四川人每家每户都有熊猫吗
编辑：时间：2022-06-16来源：

在口感和味道等方面，川式香肠和广式香肠有什么不同？

腊肠，也叫香肠，是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，这个历史可以追溯到南北朝时期。腊肠是以肉类为原料，将其绞碎成泥后再配以辅料，灌入肠衣中经过发酵，成熟干制成的肉质食品。腊肠跟腊肉一样，都是古代用来保存食物的一种技术，两者的制作方法不同自然口感也大不相同。腊肠一般是以猪肉为原料，绞碎成泥后加入调料。但因为各地的饮食习惯不一样，加入的调料也有所差异，制作出来的腊肠在味道上也有所不同。目前市场上常见的腊肠主要有三种，广式腊肠，川式腊肠和湘西腊肠。广式腊肠跟川式腊肠和湘西腊肠相比，更偏向于甜味，色泽鲜亮且带有酒香味。这是因为广式腊肠在制作过程中离不开糖，酒，盐，酱油等佐料进行配置，配料经过溶解腌制，使得腊肠达到色香味的要求。在广式腊肠中以皇上皇腊肠最有名。主要种类分为如一，添福，佳福，招牌之类的，大概差异就在于制作腊肠时肥瘦比例不相同。不同于广式腊肠的甜，四川人爱嗜辣，就连腊肠也是辣的。因为四川多潮湿，吃辣可以驱寒。在颜色上川式腊肠要比广式腊肠颜色暗淡一些，可能是添加了花椒和辣椒面的原因吧！川式腊肠口味辣味，外表呈现油红色，切开后红白相间，辣香扑鼻，吃一口口感醇香，回味绵长。不过吃惯了带点甜味的广式腊肠，对于川式腊肠倒有点接受不了。应该比较适合北方人吃吧！有不到的地方欢迎大家批评指正！如果你也爱美食，不妨互相关注，互相探讨吧！

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