硅胶膜作慕斯可以先往模具里喷一层烤盘油（烘焙专用原料），慕斯冻硬后，直接掰模具脱模。至于出水，这个要看产品组织。如果慕斯的组织是细滑滋润，微带弹韧，那么慕斯是成功的。所谓出水应是空气中的水汽遇冷凝聚在慕斯表面成水了。如果慕斯组织粗糙，那就比较复杂，比如：
1.调糊时，吉利丁液调入温度过低。2.冷冻或冷藏温度不对，水分分离。
你会画立体的吗，素描学过没，有素描基础你会画的很好
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