猫肉炖蛇肉，也就是龙虎斗？中国谁做的好？什么地方-爱问...

〔主料辅料]
<br/>三蛇壳…300克
桂圆肉…10克
净鸡肉…50克
带骨豹狸肉…500克
浸发香菇…50克
浸发鳖肚…l00克
鸡蛋…50克
浸发木耳…...

广州人桂林人真的会吃猫肉和老鼠肉吗？好吃吗？一般怎么做呢？炒还是煮？

谢遨，没有你说得细思极恐那么夸张。猫肉[性味]性温，味甘酸；[功效]补虚益气，疏风通络，软坚散结。在多种古医书上有记载可作为药材食用治病。如:《本草纲目》：“治痨疰、鼠瘘”，《本草求真》：“补血，治痨疰，又治瘰疬”，《四川中药志》：“治风湿痹痛，散瘰疬结核、补虚劳”。民间亦有用猫肉适量，煮熟连汤随意吃，用以治疗血小板减少性紫癜。[忌食]慢性湿疹性皮肤病患者忌食，再者，猫肉有伤胎之弊，孕妇应当忌食；还有就是，猫肉性寒，体寒的人不宜过多食用；吃猫肉最好别喝酒，否则有的时候会吐的。按照国家规定,消费者食用的动物性食物都需要经过检疫,如果屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒。故此，非正规来源，猫、狗、鼠肉少吃为妙！在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分；猫肉，传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，流传粤菜食谱上，曾有一道菜名“龙虎斗”，取材于猫肉和蛇肉，其受到推崇的原因就在于食用者，相信其具有“进补”的功效；而“水煮活猫”曾经是岭南部分小众群体喜爱的一道菜，指将活着的猫放入沸水中。随着经济发达和文明进步，现今的岭南菜系中，此菜几乎匿迹。其实，在中国吃猫肉并不是普遍的风俗，大概也只是喜好“菊花龙虎凤”的华南地区比较流行。现在蛇类是保护动物，有法律作为护身符，而猫和鸡从法理上说，还在“可吃”之列。从情理道德上，小哥我不建议正常人去吃猫！如果有需调理身体的，建议炆火煲，调以酱油，香油，料酒，加陈皮，生姜(根据调理师建议是否适用)，葱花，糖等佐料。再来聊聊老鼠肉-
吃老鼠肉对身体的好处有：
补充蛋白质、补肾、防治尿频或小孩尿床；《本草纲木》:治小儿寒热诸疳；《心镜》:腹胀身肿者，以肥鼠一枚，取肉煮粥；《产书》:乳汁不通，以鼠肉作羹食；《集要》:箭镞入肉：大雄鼠一枚取肉，薄批焙研，每服二钱，热酒下，疮痒，则出矣。但是，从卫生防疫的角度考虑，不提倡人们吃老鼠肉。下面说两则秩事—
唐代韩愈被贬至潮州时，见当地群众嗜食蚝、鳖、蛇、章鱼、青蛙等几十种异物，大为惊异，害怕得“臊腥始发越，咀吞面汗巯”，鲍、参、翅、肚、山珍海味已是许多地方菜之上品了，而蛇、鼠、猫、狸等野味仍为广州菜中具有独特风味的佳肴和药膳。明代李时珍《本草纲木》“鼠”条载：“惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。挟而食之，声犹唧唧，谓之蜜唧。其实，通常岭南人说吃老鼠，单指吃田鼠，或山鼠，以田、岭之间的农作物、树果、竹根为食，相对...

为什么大多数中国人不吃猫肉？

龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、嗷瞄和鸡。因为广东人认为蛇肉、嗷瞄肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养嗷瞄、鸡。...

猫肉可以吃吗?

先鄙视一下吃猫的.
食用猫肉是我国部分地区(如广东)一个独有现象，其根本原因在于消费者相e68a84e8a2ad7a6431333332643339信猫肉大补；有的人认为吃猫肉能治淋巴病；有的人则是好奇,平时没吃过,想试试尝个鲜；有的则是多年的习惯，吃过还想吃。一、吃猫肉与大补
对此，专家怎样看?中国农业部科技发展中心农产品质量安全组的刘鹏程近日告诉记者，据他所知，猫肉大补纯属无稽之谈。刘鹏程介绍说，猫不食用蔬菜，因此体内维生素含量缺乏，“根本不具备大补的作用”。不仅如此，吃猫肉还对人的健康有害。二、吃猫肉:治病与致病
目前许多被送到餐馆的猫，并不是供养殖的家畜家禽，而是被捕捉的放养家猫和流浪猫，许多猫是以剩饭剩菜，以及生的鱼蟹和老鼠为食物来源的，所以感染寄生虫的比例相当高。如肺吸虫、弓形虫等，即使猫肉煮熟也不容易杀死。而且，狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等猫也可能感染。中国流行病学与社会医学专家、安徽医科大学教授祖述宪郑重告诫公众：吃猫肉可能有害健康。祖教授认为：
第一，吃猫肉治病纯属无稽之谈，医学上没有“淋巴病”的说法，只有淋巴瘤。而淋巴瘤是恶性肿瘤，吃猫肉与治肿瘤毫不相干。第二，动物肉类因可能污染或带有病毒，危害食入者健康。由于猫不是肉用食物，猫肉无检测标准，其未经检测，很难保证符合食用标准。第三，猫患有的很多传染病可通过吃猫肉传染给人，如出血热、猫抓热、狂犬病、弓形虫病和其他寄生虫病。据媒体报道，广泛有个45岁的女人爱吃猫肉，于是邻居把新生下的小猫的母猫送给了她，这个女人非常高兴的准备把猫装在编织袋里烫死来吃。结果猫拼命挣扎，然后抓了那个女人一下。女人把猫吃了不几天，扁桃体发炎．腮腺肿大，发烧，被送去广州一家医院。医生说她得了“猫抓病”，这个病非常罕见。当然，这种病是可以治好的。第四，瑞士科学家还发现猫有一种猫海绵脑病，与疯牛病、羊痒病和人的一种特殊类型的痴呆症类似。这些病有共同的朊病毒，都能传染给人，引发极其严重的中枢神经系统变性疾病，最终导致痴呆和死亡。目前，该病已成为世界各国严密防范的传染病。三、猫肉检疫与安全
广州市动物防疫监督所的方所长说，“按照国家规定，任何进入酒楼饭店的动物都需要经过检疫，像猪、牛、羊都是经定点屠宰场屠宰的，检疫可以控制。但是像猫这类零星分散、不经定点屠宰场的小动物，就很难进行检疫。通常情况下，最主要检疫的项目是狂犬病，其次是寄生虫病等。动物检疫除外观检查，最主要...

猫肉怎么做好吃？

1、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块百。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。2、锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉度用开水煮透洗干知净。3、用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即道可食用。猫肉性温，味甘、酸，具有治虚劳、祛风湿、散结、补血回之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”，《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疬”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具有益答精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳，防病延年。

煮猫肉的方法？急！

在煮之前要先经过一个排酸的过程！因为猫肉酸性很大！就是用二锅头炒肉！要炒很长时间，在加清水焯一遍。捞出来最后在放清水煮！广东这样吃的很多！

广东有到名菜是用猫做原材料，是什么菜啊，有什么来历？

展开全部“龙虎斗”又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”，是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史，当地曾有“秋风起矣，独它肥矣，滋补其时矣”之谚，古代曾经作为宫廷佳肴。龙虎斗”一菜相传始于清同治年间，当时有个名叫江孔殷的人，生于广东绍关，在京为官。回到家乡后，经常研究烹饪，想创制新名菜。有一年，他做七十大寿时，为了拿出一道新名菜给亲友尝鲜，便尝试用蛇和猫制成菜肴，蛇为龙、猫为虎，因二者相遇必斗，故名曰“龙虎斗”。亲友们品尝后都觉得不错，但感到猫肉的鲜味还不足，建议再加鸡共煮。江根据大家的意见又在此菜中加了鸡，其味更佳，这样此菜便一举成名。后来改称“豹狸烩三蛇”、“龙虎凤大烩”，但人们仍习惯地称它为“龙虎斗”。此菜在岭南地区广泛流传，成为广东菜馆的主要特色名菜，盛名世界。中外宾客来到广州，都要品尝此菜，不然曰：“虚此一行。

听说南方人猫肉也吃，是吗？怎么做啊？我是东北的。东北人不吃猫肉

冬笋炆猫肉【特点】此菜广东名菜，口味独特【原料】：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深sè酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，hú椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。【制ㄓ作过程】将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中bào透，放入姜汁酒炒匀，注ㄓ入二汤，用精盐，味精调味，用深sè酱油调成金黄ㄓsè泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入hú椒粉，用湿淀粉打芡，加熟油、麻油和匀，放在盘中便成。圆肉dǎng参炖猫肉【原料】桂圆肉15克，dǎng参30克，猫肉150～250克。【制ㄓ作方fǎ】将上3味同置盅内，隔水炖熟服食。【用fǎ】吃肉饮汤，隔曰1次。【效用】健脾益心。【适用范围】适用于病后体虚、神ㄓ经衰弱、头晕目眩、阳痿等症。意式烧猫肉：原料：150克黄油,150克nǎi油,松籽,盐,hú椒,葡萄酒,3个hú萝卜,芹菜,1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香,1只野猫,鼠尾cǎo 做fǎ：1，准备一只大约两公斤重的猫，剥皮，掏空内脏，洗干净。2，切成小块放在一个砂锅里，放进香料，浇上红酒，腌制至少48小时。3，锅烧热，化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里，加高汤，放适量的盐和hú椒。4，1小时后，倒出过筛，滤出汤汁备用。5，锅中重新放入黄油，再放入煮熟的猫煎一下，重新放回剩下的汤汁，再煮20分钟 6，加入nǎi油和松籽拌和。

国内哪些地方有吃猫肉的习惯？

在岭南饮食文化中，杂食是其重要组成部分；广东人吃猫，最早由潮汕一带开始风行。猫肉传统上被认为有祛湿…

猫肉怎么炖？

不可以，最好不要吃。因为专家指出,人类的动物性食物来源有家禽,家畜,但必须指出家畜并不含猫,更不包含现在人们吃的所谓的野味.仅就猫而言,因为不是人类食物,所以国内没有任何有关机构对猫肉的营养成分做过认真的分析,无论国内国外的营养书籍及食物成分表中,均没有猫肉记载,更无任何科学的证据说明猫肉含有特殊的营养.
按照国家规定,消费者食用的动物性食物都需要经过检疫,像猪,牛,羊这类大批量动物是经过定点屠宰场屠宰的,因此检疫一关就可以控制.但是像猫等零星分散,不经定点屠宰场屠宰的各种小动物,就很难进行检疫.通常情况下,猫最主要检疫的项目是狂犬病,其次是寄生虫病等.动物检疫除外观检查,最主要的检查是在屠宰过程中,即通过观察其内脏,淋巴等部位有无溃疡,结核,出血点等,从而判断是否有病.如果猫是由个人或饭店自行屠宰,检疫人员只能偶尔检查一下.所以,无论在哪里吃猫肉也不能保证安全.
人们一般不吃猫肉有三个原因：
1、猫体内容易含寄生虫，尤其是弓形体、旋毛虫等寄生虫，人吃后易受感染。2、猫是宠物，吃猫肉人在感情上过不去。3、猫肉不好吃，有特殊的味道。其实猫肉是能吃的,广东人就吃，粤菜龙虎斗的虎就是指猫。国家从未对食用猫肉发出许可证，也没有专门颁布过针对猫肉检疫的法规和相关标准，所以猫肉是不可以食用的。而且，猫一直生吃鱼蟹、老鼠，感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫的可能性相当高，即使煮熟，这些寄生虫也不易被杀死。此外，猫还可能感染狂犬病、出血热等其他疾病，猫的粪便里也带有大量致病菌，如屠宰不规范就可能污染到猫肉并进而引起食物中毒，对食用者健康非常有害。中国猫不像外国猫吃商品猫食,而是吃剩饭剩菜,以及生的鱼蟹和老鼠,所以感染寄生虫的比例相当高.即使猫肉煮熟也不容易杀死肺吸虫,弓形虫等.而狂犬病,疯牛病及老鼠的出血热等病症猫也可能感染.同时猫的粪便有大量致病菌,如屠宰不规范可能污染到猫肉而引起人的食物中毒.
在世界范围内,猫一直是人类的宠物,国外没有吃猫肉的习俗.在我国,猫也不是传统的动物性食物,仅仅是在广东,粤菜当中有一道菜叫"龙虎凤",当中含有猫肉.对传统菜任何人无权否定,但也不要宣传不要普及.现在人们的饮食口味在不断变化,对于鸡,鸭,牛,羊等常吃的肉类似乎已不觉得新鲜,进而有一种猎奇心理.但不管是出于一种猎奇心理,还是求新求异,都不应违背健康,安全,营养的饮食原则.否则,再新鲜的食物也不应食用.
中国农业部科技发展中心农产品质量安全组的刘鹏程先生告诉记者，据他...