西兰花能和鸡蛋同食吗 西兰花可以炒鸡蛋吗

鸡蛋炒西兰花
食材
主料：西兰花、鸡蛋、红椒
辅料：大蒜、精盐、蒸鱼豉油、料酒、食用油
做法
1准备原材料，西兰花掰成小朵后用淡盐水浸泡20分钟，浸泡期间，把红椒切成丝，大蒜剁成末，泡好的西兰花，再冲洗两遍。锅中烧水，水开后加少量油，下西兰花焯烫约1分钟左右，捞起控水；2鸡蛋磕入碗中，加料酒打散成蛋液。炒锅烧热，倒入食用油后下蛋液，煎至凝固后盛出备用；3锅中接着下蒜蓉，爆出香味，下焯水的西兰花。快速翻炒均匀后加精盐，淋入蒸鱼豉油，稍焖1分钟左右，下红椒丝；4炒匀后下之前煎好的鸡蛋，快速翻炒几下，关火即可。小贴士：
1、鸡蛋液中加入料酒，一是除腥，二是炒出来的鸡蛋会很嫩，也很蓬松；2、西兰花焯水的时间不易太长，否则口感就不脆爽了。

西兰花可以炒鸡蛋吗

可以
西兰花炒鸡蛋
材料
西兰花1小棵，鸡蛋2个
做法
1.将西兰花切成小小棵，用水侵泡7-8分钟，清洗干净。2.锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软。3.将西兰花倒进冰水镇凉。（这样做是为了保持蔬菜鲜艳的颜色）
4.捞出沥干水份。5.将鸡蛋打散、加适量盐。6.锅中油烧7成热后倒入蛋液，煎到变成固体、成金黄色。7.加入西兰花翻炒，加胡椒粉、少量盐翻炒均匀。小诀窍
这道菜米共花费10分钟左右，非常适合工作繁忙需要补充营养的JJMM们。西兰花含丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”
西兰花如何烹调味道好
一直以来，在美国人感恩节的饭桌上，火鸡、牛肉都是主角，而西兰花则是不起眼的配菜。但今年不同了，据美国广播公司11月20日报道，美国专家认为，在感恩节感谢父母、朋友的同时，一定别忘了感谢西兰花—这些在盘中占据冰山一角的蔬菜，是它捍卫了美国人的健康。西兰花这种十字花科蔬菜，含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷，它能够帮助降低罹患癌症的风险。由于这些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都带有辛辣的味道，或许有些人会认为是一种苦味。这些化合物进入我们体内后，会分解成一些小分子化合物，它们可以抑制致癌物在体内“搞破坏”，同时想尽办法把它们“赶出去”。重要的是，常吃西兰花可以降低不止一种癌症，而是人们熟知的乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、卵巢癌、子宫颈癌、肝癌等等的风险。当然，伟大的十字花科蔬菜，不光有西兰花一种，还包括青花菜、花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等。这些蔬菜都有那种奇怪的苦味，不过，改变一下烹调方法你就会有新发现!第一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。第二，将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。第三，如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。第四，烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。