腌洋姜怎么腌法

深秋腌菜别错过洋姜，用老一辈的方法做一坛，比腌萝卜香还爽口
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：深秋腌菜别错过洋姜，用老一辈的方法做一坛，比腌萝卜香还爽口
洋姜最常见的吃法便是腌制，加上醋、白糖、酱油等小厨房必备的调味料腌一腌，洋姜特别的入味好吃，在冷天的时候吃一点身上还能暖暖的，在深秋天气逐渐变冷了，就是腌洋姜的季节，用老一辈的方法做上一坛子，下饭或者是拌粥吃都行，比腌制的萝卜还要香还要爽口，腌洋姜的方法并不难，大家将其中的小技巧掌握到位了，腌洋姜便能轻松就做成功，下面我便会将腌洋姜的做法详细分享给大家，买一斤洋姜，简单一拌，10天时间就能吃。腌洋姜的做法：
备用食材：洋姜500克，白糖200克，酱油100克，醋300克，花椒、八角、桂皮适量；制作过程：第一步，洋姜准备出适量，清洗干净，无需去皮，将洗好的洋姜放在一个筛网中，放入通风的地方晾2天时间，让其脱下水；第二步，接下来将其他的调味料准备到位，白糖、酱油和醋分别称好重量准备好，同时香料少许用清水冲洗下，白糖、醋和酱油倒入在锅中，同时放入各种香料；第三步，置于火上将其加热，烧至沸腾的时候，用小火熬煮香味，关火，将其放凉了再用，准备一个无水无油的干净容器，将洋姜放入在容器中；第四步，将冷却好的酱汁倒入在盛放洋姜的容器中，需要保证让洋姜可以完全浸泡在酱汁中，加上容器的盖子，将其密封好保存；第五步，放在通风阴凉的地方，腌制10天的时间，洋姜就做好了，捞出来切成片，加上少许的香油或者是辣椒酱就可以直接吃了。小编总结：深秋季节，腌萝卜、白菜等正当时，而每到这个时候我也常会用洋姜腌着吃，腌制的洋姜口感并不输萝卜，而且还带有着微微的辣味，吃着口感更加丰富了，下饭是非常不错的选择，在这个季节，我总会用老一辈的方法做上一坛子，比腌制的萝卜吃着还要美味，10天的时间其实并不长，但人们在等待美食的过程中总会觉得很漫长，不过正所谓“好事不怕晚”，腌制好的洋姜吃一口，便会觉得这等待都值得了，这洋姜本就是价值比较丰富的食材，在冷天的时候多吃也会好处多多。烹饪小技巧：
1、洋姜洗干净后记得要控干表面的水分，晾晒2-3天让洋姜失去部分的水分，这样腌制的时候口感会更加好，当然了如果不晾晒也可以直接腌，但记得洋姜洗净后一定要控干表面的水分，保证无生水才可；2、酱汁大家可以按照我这个方法...

怎样腌制鬼子姜?

鬼子姜也叫洋姜是一种在口感脆嫩，营养丰富的常见食材，它平时最适合人们腌制以后食用，但是有些人对鬼子姜的腌制方法不了解，今天小编就对此做一个专门的介绍，告诉大家自家应该怎么腌制鬼子姜。自家怎样腌制鬼子姜
五香味鬼子姜
1、平时腌制鬼子姜时可以腌成五香味的鬼子姜，腌制时需要准备盐一百五十克，鬼子姜两千克，花椒和大料各十克，白酒一百克，生抽一百五十克，糖适量。2、把鬼子姜用清水洗净，沥掉表面的水分，然后放入到腌菜的坛子中，然后再把花椒大料以及糖和生抽等一起入锅加清水煮成五香料汁。3、把晾凉以后的五香料汁倒入到鬼子姜中，加入适量白酒，密封腌制，半个月以后自制的鬼子姜就能腌好，想吃随时取出食用就可以。自家腌制鬼子姜片
1、平时不想腌太多时可以直接腌制鬼子姜片，腌制时要以把鬼子姜洗净，切成片状，加盐腌制几个小时，把腌出的水去掉。2、加入适量的白糖和香醋以及生抽，把它们凋匀，腌制，一般二十四小时鬼子姜片就能入味，入味以后取出加麻油提味，直接食用就可以，这种方法适合大家随腌制随吃。

腌鬼子姜的做法_美食天下

1.鬼子姜，辣椒洗净控水2.锅内放一大勺油，油热放入几个大料，一大把花椒，出香味加入醋2:1酱油，放几大勺糖多放点盐，熬至糖化，开锅后关火晾凉3.鬼子姜切小块4....

晒干的洋姜怎么腌制

腌制洋姜的5个步骤
1、晾晒洋姜
那么洋姜的腌制方法是什么，首先洋姜买回来之后，不需要将表面的泥土进行清洗，将洋姜平铺在阴凉通风且又不能接受光照的地方，让洋姜自然的进行风干，将其表面的水分完全的蒸发。等到表皮产生微皱时，便可以收回开始腌制。2、准备材料
想要腌制美味的洋姜，需要准备的材料也要齐全。腌制洋姜的材料需要有一个可以密封的罐子或者瓶子、食用盐、酱油、面酱、八角、花椒、耗油等等材料。或者还可以准备一瓶剁椒酱作为腌制洋姜的材料。3、切片装罐
等到洋姜完全的风干之后，将洋姜的表面清洗干净，再将表面的水分晾干之后，将其切成比较均匀的薄片状。之后再放入准备好的可以密封的瓶子或者罐子内。4、配置调料
这个时候需要将准备好的花椒加入清水煮开，把已经准备好的酱油、面酱、糖、和少量的耗油和白酒放在一起搅拌均匀，再把煮开的花椒水和这些一起放入到罐中与洋姜混合搅拌调匀。5、密封储存
将调料和洋姜一起放入罐内搅拌均匀之后，需要将罐口完全的密封，再将罐子放置在比较阴凉，毫无光照的地方进行储存。大概十五天之后，腌制的洋姜就能食用。并且腌制的时间越长，洋姜的味道将会越好。结语：通过以上文章的讲述，相信大家已经对腌制洋姜的方法有了很好的了解。希望这些内容能够对大家有所帮助。

如何腌鬼子姜

两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片，
2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用