丁香的吃法有很多种可以直接红烧也可以用来煮粥,也可以放在菜里面做配料,当然可以放在面粉中一起来使用。
丁香20克又叫公丁香、子丁香,为丁香的花蕾,烹调中常用的是干品,香味浓,尝之有刺舌、麻舌感,其性味辛温,有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1~2克...
丁香是什么调料:
丁香原产于印度尼西亚的香料群岛—摩鹿加群岛,现在多数热带国家都有种植,主要产区为印尼桑基巴群岛、坦尚尼亚、马达加斯加岛、巴基斯坦及斯里兰卡等地,以出产8成产量的印尼为大宗。其实它是将丁香树的花蕾干燥制成的香料,其名Clove 源自拉丁文Clavus(意指钉子),因为干燥后的花蕾呈现咖啡色,看起来像是钉子一般,确实让人难以联想它原本的样貌。要注意的是,木犀科丁香属的「欧丁香、洋丁香」一般也会俗称为丁香花,别把两种搞混了。丁香怎么用:
丁香的气味香浓强烈,主要来自其中的丁香油酚(eugenol),这种成分同时在莳萝、肉桂及肉豆蔻等植物中能够找到,有相当持久的香气。丁香本身吃起来辛辣带苦味及麻涩感,不过与食物烹调后会转为温和甘甜的滋味,能让料理更加甘醇,可说是炖卤料理必备的香料之一,非常适合搭配肉类及甜质食物。各地传统吃法包括:美国人习惯直接将丁香粒插入火腿中烘烤、德国人会把丁香加入面包甚至酒饮配方中、中国人则常搭配小茴香用来炖卤猪脚或羊腿。
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在做一些卤肉的时候,丁香是一定要放...
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在做一些卤肉的时候,丁香是一定要放的,能够让卤肉香气浓,且减少肉类的那种腥气,直接装进调料包放进卤汁里面使用就可以。02
丁香还可以用于制作一些糕点以及点心类,但是丁香的味道非常浓郁,所以在制作糕点和点心的时候,一定要掌控好用量,微量丁香就能够有着很浓的味道,一旦使用过多,糕点中丁香的味道会影响口感的。03
另外丁香还有着药用价值,比如说胃部总是胀胀的难以消化,那么可以内服丁香,达到理气顺气的功效,但是一定要掌控好用量,一般一到三克就可以了。04
丁香味道浓郁,那么对于口臭患者有着极好的疗效,可以用来制作丁香油消除口臭,或者用丁香煎汤内服,适用于胃肠问题引发的口臭
丁香,即为丁子香。丁香调料可以 炖肉,因为丁子香主要用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁香调料是由采收下的丁子香花蕾晒干后制得的,丁子香是桃金娘科的...
写回答 有奖励 共4个回答 4条回答 好买,一般卖调料的地方都会有!一般卖火锅调料的地方一定有,家里尽量买些丁香,茴香,桂皮,香叶等,少量就好,炖鸡丫做汤啊,卤肉等放...
这些香料常用于西餐,比如丁香多用于牛腓,牛尾汤之类的。可以用丁香煎鸡亦,呵可,无味无比呀!我个人比较喜欢玛利草(还有另一个名一时想不起来,好似就是迷迭香),
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