你好,青梅绿茶可以清热解毒,因为青梅酸甜可口,绿茶又是一个夏日的清新茶饮,如果说两者搭配起来清热解毒的功效更好,能够让肠道健康,有助于通便的功效。
青梅茶腌制方法如下:
1.选料:选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种,一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。2.盐渍:取食盐7.5千克、明矾250克,加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液,然后将梅果浸入,盐渍48小时待梅色转黄时为止。3.搠眼:将经腌制的梅坯。用针刺孔,孔深应达果核,这称为搠眼,搠眼后继续盐渍3~5天。4.漂洗:将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1%)浸漂20小时,其间更换1次溶液,并要经常翻动,以将大部分盐分脱去,而果坯略带咸味为宜。5.糖腌:然后放点茶叶包,前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动,以后7天内,每天加入砂糖1.5千克,并按时翻动,以使砂糖溶化,渗透一致。6.发酵:从第七天起,梅坯会发生轻微的酒精发酵,利用这种发酵作用,可去除鲜梅的苦味,增加糖分渗透,改进制品风味。但发酵应控制在24小时之内,以免过分发酵使梅坯软烂。7.糖腌:后期糖腌需10~20天,其间每隔1天要加入砂糖1.5千克,并要注意及时翻动和补充糖液。糖腌至第40天时,将剩余砂糖全部加入,使含糖量达50%浓度,几天以后糖分可增高至60%,最后达到65%,青梅茶即可完成腌制,整个过程费时2个月左右。
青梅有养颜、排毒、消食.功效
有三种吃法:
1.你喜欢咸的话,用东西把青梅敲开,加精盐吃着很刺激,你一听会马上流口水,如果你听不懂我现在这句话,吃过一次以后绝对懂,望梅止渴就是这样来的道理;2.复制上面方法,你不喜欢咸就加糖,一样刺激;3.你可以先放在家里,放黄了,捏时有软软的感觉时吃,味道跟杏子熟了一样的味道,不要不信,绝对是,如果是在树上自然熟的青梅,那更甜更好吃!
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