香叶是月桂树的叶子,是樟科植物月桂叶片经过干燥处理后得到的香料,其味道浓郁,非常适合作为调料增香去异味,但是调味要适量,香叶不宜放太多,否则会盖住主食原本的味道。月桂叶本身的香味浓郁,味道辛辣,而且还带有一点点的苦味,可以用来腌制食品,也可以用来炖菜,可以提高菜品的口感,有促进食欲的功效。
香料中香叶是月桂树的叶子。香叶来源于月桂属,月桂(学名:Laurus nobilis),又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。扩展资料
香辛料,被忽视的抗炎高手。香叶的功能性成分是香叶木素,是天然黄酮类化合物之一,被证实有清除自由基、抑菌、抗炎的作用。八角又名大茴香、木茴香、大料、八月珠。其含有两大有助健康的活性成分:茴香烯,促进骨髓细胞成熟,升高白细胞水平;茴香油,刺激胃肠、促进消化液分泌,增加胃肠蠕动。参考资料来源:人民网-香辛料,被忽视的抗炎高手
香叶
(《中国药植图鉴》)
【异名】香艾(《广西中药志》)。【来源】为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。【植物形态】香叶天竺葵
多年生草本,高60~90厘米,全株芳香,密被短毛或淡黄色小腺毛。茎基部木质化,节处膨大。叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。伞形花序与叶对生,花小;苞片4,卵形或阔卵形:萼片5;花瓣5,玫瑰红色或粉红色,有紫脉纹,上方两瓣较大;雄蕊10,不具腺体;雌蕊1,子房5室,花柱5。蒴果5裂,成熟时由喙部向上卷曲裂开。花期春、夏间。我国各地均有栽培。【采集】全年可采。【化学成分】本品可产挥发油0.22%。油含甲酸酯13.9~21.4%,牻牛儿醇45.08~63.13%和香茅醇45.48~57.33%。尚含薄荷酮、有机酸、甲硫醇、环氧芳樟醇、甲基庚烯酮、月桂烯、柠檬烯、对-聚伞花素、柠檬醛、2,2,6-三甲基-6-乙烯基-四氢吡喃。【性味】《广西中药志》:"味辛,气香,性温散。【功用主治】①《广西中药志》:"治风湿,疝气。②《广西植物名录》:"治阴囊湿疹,疥癣。【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱(鲜者1~1.5两)。外用:煎水洗或捣敷。即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,促进食欲.
香叶是中药名,是牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的茎叶,原产于非洲南部。香叶味道辛,性温和。香叶具有祛风除湿,行气止痛,杀虫的功效,可用于风湿痹痛,疝气,阴囊湿疹,疥癣等疾病,现主要用于治疗宫颈癌。香叶具有抗肿瘤的作用,抗微生物活性的作用,还具有一定的镇痛作用,香叶无毒。天竺葵精油对敏感性皮肤会有刺激作用,能调节荷尔蒙,怀孕间不能使用。香叶可用于内服,也可以用于外用。内服主要是煎汤、直接使用鲜品或泡酒。外用则是取适量煎水洗,或者捣烂敷。扩展资料:
香叶的形态特性
香叶天竺葵,多年生直立草本,高达90cm。茎基部木质,全株密被淡黄色长毛,具浓厚香味。蒴果成熟时裂开,果瓣向上卷曲。花、果期3-6月。叶对生或互生,叶柄长超过叶片,上部近等长度;叶片宽心形至近圆形,近掌状5-7深裂,裂片分裂为边缘具不规则的齿裂;伞形花序与叶对生,柄短且直立;萼片披针形,被密长毛,基部稍合生;花瓣玫瑰红或粉红,有紫色的脉,上面2片较大,长为萼片的1倍;雄蕊10;雌蕊1,子房5室,花柱5。南方4月下中、下旬开始,每隔3星期采收1次,一般上半年采收3-4次,下半年2-3次。采收方法,剪长枝、老枝、匍匐枝。留短枝、嫩枝、直立枝。可连续采收2-3年,有些地区则采收2-4年。参考资料来源:百度百科 香叶
就是肉桂的叶片,即兰屿肉桂的叶片,又有别名:平安树。
市场有卖的,一片一片的叶子,做香料用的。不一定要放,有些人不喜欢那个味道。你可以放八角桂皮等其它香料代替。一般卤肉类的时候会放香叶。
香叶为樟科植物月桂的干燥茎叶。香叶是一种具有很好的保健功效的调料,适当的食用香叶可以有效的促进肠胃健康,有很好的祛除风湿的效果,适量的食用可以帮助身体排出湿气。本身带有特殊的香味,这种香味可以增进人的食欲,还可帮助驱寒。可治疗跌扑损伤。
大香叶是桂树叶子 小香叶是香叶树叶子。香叶树(Lindera communis Hemsl.)为樟科常绿灌木或小乔木植物,树皮淡褐色。当年生枝条纤细,平滑,具纵条纹,绿色,干时棕褐色,或疏或密被黄白色短柔毛,基部有密集芽鳞痕,一年生枝条粗壮,无毛,皮层不规则纵裂。果卵形,熟时红色。生长于丘陵和山地下部的疏林中。喜酸性土壤,耐修剪。植物的枝叶或茎皮可供药用,出自《广西药用植物名录》,全年可采,树皮应刮去粗皮,晒干。具有解毒消肿,散瘀止痛之功效。民间用于治疗跌打损伤及牛马癣疥等。此外,植物的叶和果可提取芳香油;种仁含油50%,供工业或食用。
香叶(BAY LEAVES)是肉桂树的树叶 气味芳香,带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。主要出产在福建、百色等地。以体无霉癍,香气 浓郁味上品
西餐香叶(Bay leah),香叶用途非常广泛,是一种基本的香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味;普通使用于汤汁类、肝酱 类和烩肉类菜中
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