桂花鱼做汤怎么做好吃

主料
桂花鱼
2条
辅料
姜
2片
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料，鱼，姜，葱
2.热锅下油，放姜片擦一遍锅，再放鱼
3.煎到皮有点黄翻面
4.翻面再煎黄
5.放适量水煲滚
6.滚十分钟左右汤汁有点发白，再继续煮一会
7.煮好放适量葱花，倒入另一个煲装。8.饮汤食鱼

桂花鱼汤怎么做好吃

简介
好食好做的我 原创于2016-03-04
未经允许，不得转载!鱼汤鲜美不用多说，何况桂花鱼少刺，合适小孩食用。食材
主料
桂花鱼
2条
辅料
姜
2片
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料，鱼，姜，葱
2.热锅下油，放姜片擦一遍锅，再放鱼
3.煎到皮有点黄翻面
4.翻面再煎黄
5.放适量水煲滚
6.滚十分钟左右汤汁有点发白，再继续煮一会
7.煮好放适量葱花，倒入另一个煲装。8.饮汤食鱼
小贴士
先煎再煲汤，汤汁奶白色的(展开)

桂花鱼怎么做好吃

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材料
调料：精盐750克，蛋清2只，生粉50克，腌鱼汁450克。做法
1、将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用。2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟。4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。小诀窍
特点：造型独特，鲜嫩味浓。备注：腌鱼汁的制作：将芝麻酱25克、南乳50克、花生酱25克、生抽25克、磨豉酱75克、海鲜酱7克、鸡粉5克、精盐10克、味精10克、砂糖5克、玫瑰露酒10克、干葱头75克、蒜30克、香菜5克、甘草20克搅拌好，然后加入拍碎的西芹50克、拍碎的胡萝卜40克搅拌均匀即成。桂花鱼肉质鲜美而骨头少，最适合清蒸。材料
桂花鱼1条约1斤半，姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之后，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。2.大火，隔水蒸鱼10-15分锺。同时，烧热油、生抽、糖。3.待鱼蒸好后，洒上葱丝，淋上刚准备好的调味料，即可。

桂花鱼怎么做好吃

食材
主料
桂花鱼1条
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡萝卜适量、葱叶适量
步骤
1.桂花鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净.
2.在鱼身两面各划几刀，撒些姜丝，胡椒粉，盐，抹遍鱼身入味30分钟，
3.把鱼沥去腌汁，放入大盘，在鱼肚放些葱与姜片
4.撒些葱，姜，加料酒
5.锅里水开，把鱼盘放入，大火蒸12分钟。6.闷2分钟，倒掉鱼盘里的汁水
7.去掉鱼上的姜片与大葱
8.加些蒸鱼豉油
9.放上大葱丝，葱叶，胡萝卜丝，
10.把油烧热，浇在鱼上即可。小贴士
1.如果用微波炉做这道菜也非常方便，只须用高火蒸6-7分钟就可以了。2.蒸鱼要等水开了再蒸，鱼肉嫩。3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。

桂花鱼怎么做好吃

荷香盐烤桂花鱼
材料
调料：精盐750克，蛋清2只，生粉50克，腌鱼汁450克。做法
1、将桂花鱼宰杀治净，在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀，用毛巾吸干水分备用。2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料，用荷叶包好，表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度，下火调至180度，放入鱼烤25分钟至熟。4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳，露出鱼肉即可。清蒸澳洲桂花鱼
材料
500克左右澳洲桂花鱼一条，黄酒3调羹，酱油1调羹，盐、糖、姜丝、葱丝适量。做法
1、将鱼去鳞洗净，现在基本上超市里都会帮你处理好的，回家后只需冲洗一下就可以了。2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀，腌制15分钟左右。3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好，在鱼身上淋上少量食用油和黄酒，在鱼肚内放些葱白和姜丝，上开水锅内蒸8分钟（一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸）。4、将蒸好的鱼取出，弃掉鱼肚内的葱姜，将蒸鱼出的汁倒入小碗内，在鱼身上重新放上葱姜丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸，再淋在鱼上即可。