生姜和老姜做菜的区别是什么？

展开全部.生姜口感香脆，通常都是可以用来炒菜去除腥味和姜汁的制作等等，像我们平常的炒牛肉片，加入生姜片可以促使牛肉片的口感更佳，滑嫩鲜香，又伴随着生姜的微辣味盖住了牛肉的腥味。2.老姜含有丰富的辣椒素，非常适用于炖肉和熬汤时搭配一起，让老姜持久浸入菜肴中，提升这道菜肴的味道，因此老姜的食用价值非常高。三、姜的营养价值
不管生姜还是老姜，经常食用还有利于我们的身体健康。姜中含有多种营养物质，可以促进胃肠的蠕动，帮助消化和吸收，增强食欲，还可以促进身体的血液循环，增强人体免疫力，增强人体体质。

鸡姜和生姜的区别

鸡姜和生姜的区别：
1、味道区别
鸡姜属菊科多年生草本植物，又名菊芋，而属姜科姜属多年生宿根草本，是我们生活中最为常见的佐料之一。鸡姜性凉，味道甘苦，而生姜味道芳香，带有期独特的辛辣味，所以我们从味道上能明显分辨出他们哪个是鸡姜，哪个是生姜。2、用途区别
鸡姜可以食用，煮食或者熬粥食用，另外在收获中很多人喜欢将其腌制成咸菜，味道清爽酸甜，是一个开胃神器，另外它富含淀粉菊糖等果糖多聚物，可以用来制取淀粉和酒精原料。而生姜我们也了解，它主要是作为一种调味品，也可以用来煎汤，如果是仔姜的话还能作为菜使用，但是在做菜时要注意，不要将鸡姜当做生姜炒了吃。3、功效区别
鸡姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，对糖尿病有一定的辅助治疗帮助；而生姜对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、感冒风寒、鼻塞头痛等症状有比较好的症状，生活中我们在常常用姜汤治疗感冒风寒。姜的保存方法：
一、盐水浸泡法
生姜买回来以后，准备一个小容器，里面放一些清水，然后加入一点食盐，融化以后，把生姜放进盐水中，一段时间以后，生姜的表面就会裹上一层食盐，这样生姜就能长久保存了，至少2个月没问题。二、烘干法
如果买的生姜不多，家离超市近，一次买3、4块的话，就可以用烘干法，用风机把生姜皮吹干，存放一周轻轻松松。也可以先把生姜皮洗干净，同样放在淡盐水中浸泡一会，取出来檫干水分，再用风机烘干表皮，可以存放1个月的时间。三、密封保鲜法
把生姜洗净一会，自然放干，然后包在保鲜膜中，放在冰箱的保鲜层，可以存放半年的时间不坏，吃起来也好吃的很！这个方法是特别管用的，也是大部分人喜欢的生姜保存方法。

大豆是指黄豆吗？生姜是指老姜还是指仔姜？

大豆就是黄豆
http://baike.baidu.com/view/30289.htm
生姜
http://baike.baidu.com/view/31161.htm

生姜是姜的哪个部分

根部

姜母和生姜什么区别？

名称及年份不同：姜母是指三年以上的老姜，是作为种子种植的那一部份，生姜（Zingiber Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎，高40～100cm，小黄姜是生姜，黄姜，学名盾叶薯蓣（Dioscorea s C.H.Wright）又名，火头根。2、属科不同：姜母、生姜、小黄姜是姜科、姜属的，而黄姜是薯蓣科薯蓣属（Dioscrea.L）多年生草本植物，是世界上薯蓣皂苷元含量最高的种。3、分布不同：生姜是中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵，小黄姜是北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜，产量也相对较高，黄姜生于溪流两侧山谷、林边或灌丛中，主要分布于鄂、川、陕、辽、吉、黑、等8省、市、区海拔300米以上的山地丘陵高寒山区。

生姜的姜的韵母是什么

生姜的姜的韵母是：i-āng
姜读音：[jiāng]
部首：女 笔画：9 五行：木 五笔：UGVF
基本解释
1.多年生草本植物，地下茎黄色，味辣，可供调味用，亦可入药：生～。汤。2.姓。组词详解：
1，鬼子姜[guǐ zi jiāng]
方言。菊芋的别名。2，咬姜呷醋[yǎo jiāng xiā cù]
形容生活清苦。3，情重姜肱[qíng zhòng jiāng gōng]
比喻兄弟友爱。4，熬姜呷醋[áo jiāng xiā cù]
比喻生活清苦。5，姜桂之性[jiāng guì zhī xìng]
生姜和肉桂愈久愈辣。比喻年纪越大性格越耿直。

生姜是指鲜姜还是老姜？

新姜是指当年新长出来的姜，皮薄肉嫩，味淡薄；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣
巧妙使用生姜缓解脱
发俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。“常吃生姜，不怕风霜。生活中的姜除用作调味剂、小食品外，在美容、保健方面也显示出它独特的风味和魅力。生发防脱发
用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。美容防衰老生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草（甘草），丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，祛斑效果也不错。生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。

生姜的姜是什么意思

为姜科植物姜的根茎。形状粗而不规则,极辣而有芳香,广泛用作香料,有时入药