万年青菜干是什么菜-爱问知识人

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。做法:在每年二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其...

万年青菜干怎么做好吃

用料
万年青干 50g
大蒜 1个
酱油 20ml
白醋 20ml
白糖 10g
橄榄油 10ml
桂林辣椒酱 10g
做法步骤
1、万年青干其实就是晒干的菜心
2、冷水泡20分钟
3、大蒜切碎
4、碗里放糖酱油
5、放桂林辣椒酱
6、加白醋
7、加橄榄油
8、搅拌均匀备用
9、万年青干泡开后热水汆烫捞出
10、过冷水榨干水分备用
11、万年青干放入盘中
12、倒入拌匀的酱汁
13、放入冰箱冷藏十五分钟会很好吃汤汁酸辣可口万年青爽脆是夏季一款非常简单的开胃小菜
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万年青能吃吗

万年青属中药类：
【性味归经】苦、甘、寒。有小毒。【功能主治】清热解毒，强心利尿。用于防治白喉，白喉引起的心肌炎，咽喉肿痛，狂犬咬伤，细菌性痢疾，风湿性心脏病心力衰竭；外用治跌打损伤，毒蛇咬伤，烧烫伤，乳腺炎，痈疖肿毒。是药三分毒，要小心使用哦。

万年青干菜有一层白色的物质还能吃吗

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材料
万年青1小碗，海米1小把，姜蓉，盐，糖，香油，鸡精适量
做法
1.万年青用清水淘洗几下，再泡半小时后捞出，轻轻挤出水。2.海米冲去浮尘，泡10分钟。3.水烧开后，倒入泡好的万年青和海米，立即关火烫半分钟。快速捞 出略控干水份，用筷子拨散去掉热气，最好能隔冷水降温。4.加入其他调料拌匀即可。小诀窍
1、万年青就是一种烘干的青菜嫩头。吃起来非常清香。在大超市卖香菇这类干货附近可能会有。泡的时候很象茶叶，挺好看。这么碧绿是天然的，不用担心。2、烫一下是为了更卫生。为了保持菜色的碧绿，烫的时间千万不要过长。

吃万年青菜干禁忌

这个万年青干菜其实就是南方的油菜，我过年之前买了一斤，很不错，吃之前要用水泡发开，然后再做，可以做疙瘩汤，做干菜粉条汤，也可以焯水后凉拌，或者做面条时放里面，都很好吃，禁忌就是不能炖煮的时间太长，因为这种干菜在晒干之前据说是焯水八分熟时拿出来晒干的，所以吃的时候就不要再烹制时间过长了。