马蹄莲怎么做好吃

马碲莲可归属果类，也可以归属菜类，俗称果菜类，一般来说可以生吃（煮熟了反而失味）。常规做法:捎皮，直接用白糖凉拌就可以；也可以与面粉、鸡蛋搅拌，之后用油炸（不...

马蹄莲可以用来做什么

泮塘马蹄糕
用料：马蹄粉200克 新鲜马蹄150克 冰糖150克 清水1000克
家常做法
一、新鲜马蹄削皮洗净
二、切碎成末
三、泮塘马蹄粉一盒
四、取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水
五、搅拌至均匀无颗粒，制成生浆
六、另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖
七、煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火
八、将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌
九、混合成均匀的生熟浆
十、倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上
十一、盖上锅盖，大火蒸15-20分钟
十二、取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈
十三、倒扣脱模
十四、再分切成小块即可
小贴士：
一、马蹄粉与水的比例不能太多不能太少，多了太稀结不成块，少了太硬影响口感；二、如果不加新鲜马蹄，比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水
三、搅拌生浆的时候，一定要搅拌到溶液中完全无颗粒，否则马蹄糕内会有粉末状物质，影响美观和口感；四、也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后，加入其它所有材料，小火加热至刚刚沸腾时关火，再倒入模具内上锅蒸，但这样做比较麻烦的是，第一要非常小心的控制火候，火不能大，而且煮的时候要不停的搅拌，稍不注意就会沾锅煮糊，所以还是制生熟浆比较易于新手操作。

马蹄莲菜做怎么做好吃

主料
一、花朵配方 低筋面粉50克
白糖30克 牛奶60克
蛋清50克 二、花枝配方
面粉70克 鸡蛋30克
白糖20克 猪油30克
辅料
花枝辅料 蜂蜜适量
面包糠适量 抹茶粉4克
马蹄莲的做法步骤
1.一、先来做花枝：
猪油+白糖+鸡蛋。2.混合均匀。3.加入面粉和抹茶粉。4.拌均匀后揉成面团。5.盖上保鲜膜松弛15-20分钟。6.分成一个个的小面团。7.再搓成长条。8.放入烤盘中。9.其中几条搓成长条后按扁，做花叶。10.烤箱预热180度，烤20分钟左右，发黄后取出（长条粗细不一样，时间需要自己掌握）。11.取蜂蜜，用烤好的枝条的一端沾蜂蜜。12.然后放入面包糠里滚一下，这样就做好花蕊了。13.将叶子和花蕊放在一边待用。14.二、准备做花朵：
糖+面粉，搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀（不能有颗粒）。15.用电动打蛋器打蛋白，过程中分三次加入白糖，一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。16.倒入面糊中搅拌均匀待用。17.用勺子舀一勺面糊放在烤盘里，用勺子的背部铺平。18.一只只地倒在烤盘上。19.烤箱预热五分钟，160度烤5分钟，转上火180度烤2分钟，烤好后立即取出。用铲子铲起一边，迅速裹在花枝上。速度要快，否则冷了变脆了，就无法卷了。（蛋卷刚出炉是软的，因此就要速度卷，稍凉会立刻变脆。20.一枝枝卷好、定型，加上烤好的叶子装饰一下即成。