东北的菜包饭，到底是用的什么菜叶呢？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，饭包在东北那可是随处可见的食物，几乎没有人不爱吃，并且家家都会做，我在东北吉林待过，特意研究过他们的这个饭包的做法，外表看似...

东北菜包饭用什么菜叶

大白菜叶或者生菜叶

想吃东北的饭包，应该怎么做？菜叶子可以生吃吗？

菜包饭的做法受地域的影响略有不同，北方人受其爽朗、好客、不拘一格的性格影响，在制作菜包饭上也略见一斑。包饭的蔬菜从青嫩的生菜改良为翠绿的白菜叶，拌饭的材料上也加进了自己喜欢的各种肉食，再加上葱花、香菜的点缀和必不可缺的酱料，看起来无华的外表下，却蕴藏着顶配的食材！【准备食材】
包饭用大白菜叶、五花肉、酱肘子、火腿肠、葱、香菜、姜、蒜、花生碎、咸菜
【准备调味料】
黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐
【制作方法】
1、先把准备包饭的大白菜叶清洗干净。生吃的蔬菜一定要用去农药的果蔬洗洁精浸泡一下。2、五花肉切成小块，姜、蒜、咸菜切末。为了口感更丰富，添加了咸菜末。3、花生米炒香，撒入细盐，稍微晾凉后用擀面杖压碎，制成花生碎。添加花生碎可以使菜包饭吃起来更香。4、热锅凉油，下入五花肉煸炒出油，下入姜、蒜、咸菜末继续翻炒，之后添加黄豆酱、甜面酱、料酒、花椒粉翻炒均匀后加入一碗清水，稍微炖煮一下入味，之后调入水淀粉制成香肉酱。喜欢吃辣的小伙伴可以添加老干妈或者郫县豆瓣继续翻炒。5、准备好所有包饭食材：火腿肠、酱肘子切片，葱、香菜切末。开始包饭！6、把肉酱、葱、香菜、花生碎混合均匀放到白菜叶的根部，上面摆上火腿和酱肘子，卷好，就可以开吃啦。如果想作为便当或者外带的话可以用一个保鲜膜缠住，这样就不怕散掉，方便携带。一份超级满足的东北菜包饭就做好了，一口下去有菜也有肉，超级满足。看似朴实无华的外表，里面包含了各种食材，搭配很丰富。食聊记—
1、东北人特别喜欢大白菜，炖、炒、凉拌、生吃都特别受欢迎。选择菜包饭的白菜叶，要选择嫩的、含水量高的，这样吃起来口感好。具体的要看白菜帮的颜色，偏绿的说明白菜很嫩、水灵，偏白的说明白菜叶有点老，不太适合生吃了。吃不惯白菜叶包饭的小伙伴可以换成嫩生菜或其他可以生吃的叶菜都可以。2、菜包饭的用料可以根据自己的口味随意搭配，我们一家除了婆婆都比较喜欢肉食，所以用的肉酱搭配的酱肘子、火腿肠，不太喜欢肉食的小伙伴可以替换成其他酱料，土豆茄子酱就是不错的选择。

东北的菜包饭，到底是用的什么菜叶呢？

东北饭包的菜叶是用生菜叶，东北饭包是一款素食，东北传统的小吃，用来清肠效果不错，制作也很简单。食材准备
主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、香葱、尖椒、黄瓜、生菜/白菜叶
配料：蒜、香菜
做法步骤
1、米饭蒸熟备用；2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。

饭包叶是什么植物学名叫什么？

叶子是 莴苣 又名生菜（学名 Lactuca sativa,英名lettuce），是菊科莴苣属之一年生或二年生蔬菜。其它叶子也可以用的,配饭的料也有很多种.
菜包饭(叶包饭)的英名是 Korean lettuce wraps,韩名ssambap(ssam 是包的意思,bap 是饭)
希望有用.

饭包用什么菜叶？

可以用生菜。参考食谱：
准备用料：牛柳肉350g、洋葱20g、生菜500g、青瓜260g、大蒜50g、米饭80g、橄榄油、盐、姜粉、蚝油、酱油、糖、黄酒、芝麻油、生粉、番茄酱、韩式辣酱、豆酱。步骤：
1、牛柳肉横纹切小细条。2、洋葱少许切细丝。3、牛肉加洋葱丝，加黄酒、蚝油、酱油、盐、糖、姜粉、生粉麻油、番茄酱拌匀，放进冰箱冷藏腌入味。4、生菜洗干净。5、烧热平底锅，放适量的橄榄油，把腌好的牛肉煎一下，变色就熟了，不要煎太老。6、吃碟里准备韩式辣酱和豆酱。7、蒜头切片，青瓜切条，备好米饭。8、取一片菜叶，舀一勺米饭铺好，加两块牛肉，辣酱、豆酱，再放两片蒜片，包起来就可以吃了。

东北菜叶包也就是饭包的最佳做法解析？

准备材料：卷生菜1颗、花生200g、鸡蛋2只、土豆1个半、葱1把、香菜1把、金针菇1把（可以没有）、油少量、米1碗、香其酱1包（特别需要）
制作步骤：
1、米饭洗干净，倒入电饭锅，加入比米稍微高一点水，煮饭
2、把饭煮到跟常规吃饭一样的干湿度就可以，不要特别湿润
3、土豆切片（刚削皮的要放在水里，防治氧化）
4、将切片的土豆放入锅中，蒸20-30分钟
5、然后将土豆碾碎成土豆泥
6、卷生菜，洗干净，掰开（小心撕破了），传统的大饭包是用长条大生菜，卷生菜也可以
7、锅里放入少量油，加入花生
8、将炒好的花生碾碎（可以去皮，也可以不去）
9、在等花生晾凉的时候，准备炒至花生酱，在锅里放入低油，把鸡蛋打散
10、待鸡蛋微微熟，加入整袋香其酱
11、金针菇／葱／香菜切末，金针菇不是必要的
12、金针菇碎末加入进去一起翻炒到熟
13、把所有食材混合均匀
14、取一片喜好的生菜叶，加入多多的混合馅料，握紧成球就可以了
15、成品图