腌良姜配料方法

如果想要腌制色泽好看，可以给鲜姜去皮，切片，晾晒一两天，去除一部分水分，加入白糖、白醋、盐，装罐密封一周即可。如果是嫩姜，可以腌制嫩姜芽，和腌制生姜片成粗差不多...

良姜怎么腌制

如果想要腌制色泽好看，可以给鲜姜去皮，切片，晾晒一两天，去除一部分水分，加入白糖、白醋、盐，装罐密封一周即可。如果是嫩姜，可以腌制嫩姜芽，和腌制生姜片成粗差不多。原料配方：
生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：
1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。2.腌制前将生姜洗净吹干。3.将生姜切成片，能薄一点更好。4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。质量标准：
色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

良姜腌制-爱问知识人

如果想要腌制色泽好看，可以给鲜姜去皮，切片，晾晒一两天，去除一部分水分，加入白糖、白醋、盐，装罐密封一周即可。如果是嫩姜，可以腌制嫩姜芽，和腌制生姜片成粗差不多...

良姜怎么腌制方法

把姜去皮洗净，切成薄片，撒盐拌匀，腌制几个小时，腌出姜里面多余的水分，把姜片用开水焯一下，捞出拌上少许的糖，晾凉放在瓶子里拧紧盖子，三五天就能吃了。

良姜的腌制方法

1.买回的嫩姜去皮洗净。2.将鲜姜切成小薄片。3.撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。4.看，这是挤出的带着盐的姜汁，我也给留了下来，炒菜的时候用得着，别浪费了。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。5.拌上糖，拌匀一点。如果想更甜点就多放点糖，只是个人认为糖这么多就够了。6.将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放。腌上三五天就能吃了，长时间不吃就会有点儿变酸。