食材明细
糯米粉150g
温水200g
澄粉75g
色拉油40g
白沙糖80g
水晶桂花糕的做法详细步骤
第1步
80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化。加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
第2步
再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合
容器内壁刷色拉油。第3步
把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模,待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可。水晶桂花糕的做法小贴士
1.步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。2.容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。3.凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
材料:鱼胶粉15克,冰水60ml,桂花糖30ml,热水210ml做法:
1.鱼胶粉15克泡于60ml冰水中使其吸足水分。2.隔热水融化鱼胶液。3.桂花糖和热水混合,加入鱼胶液...
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