鬼子姜怎么吃好

洋姜，学名是菊芋，又被称作鬼子姜，是一种富含淀粉的根茎类食物，还含有丰富的菊糖，多糖等成分，食用对人体有好处，并且种植难度小，产量高，是一种很好的经济作物。洋姜味甜，淀粉含量高，常见的食用方式是腌制、清炒、炒肉、打汁、制作糕点等。洋姜
2 洋姜炒肉片
材料
洋姜500克，猪痩肉100克，葱、蒜片各10克，精盐6克，味精2克，南酒10克，清汤100，湿淀粉20克，香油5克，花生油500克(约耗40克)。做法
1、洋姜去皮洗浄，切成椭圜形的片。2、猪痩肉切成长短一致的薄片备用。3、将洋姜片放开水中焯烫，30秒，捞出过凉水洗净。4、肉片放碗内，加精盆(1克)、南酒(2克)、湿淀粉(15克)抓勺。5、炒勺放中火上，倒入花生油烧至六成热，放入肉片炒散，捞出沥油。6、勺内留油适量，烧至七成熟，放葱蒜片炒出香昧。7、放清汤南酒、精盐烧沸，入洋姜片、肉片迅速翻妙、
8、湿淀粉勾芡，淋上香油，颠翻出勺即成。洋姜
3 清炒洋姜
材料
洋姜350克，红辣椒5个，蒜苗、油、酱油、食盐适量。做法
1、辣椒、洋姜洗净，切成片状，蒜苗切段。2、热锅热油，入洋姜翻炒，稍微放一些清水。3、炒熟至变透明之后加入辣椒。4、继续翻炒，加入一些食盐、酱油。5、最后放一些大蒜叶炒匀之后出锅即可。洋姜
4 酱洋姜
材料
洋姜2kg，食盐0.6kg，甜面酱0.6kg，黄酱0.6kg。做法
1、盐腌。将洋姜用清水洗净，沥干水分,入缸，一层洋姜一层盐。每层少洒些水，使盐尽快溶化，每天倒缸2次，3天后每天倒缸1次。2、复腌。把洋姜捞出放入另一缸，把原缸中的盐水搅拌，倒入放洋姜的缸中，隔1~2天倒缸1次。3、酱制。将腌好的洋姜捞出，放凉开水中，冲洗两次后去盐水入缸，放入甜面酱、黄酱,每天搅动2~3次。夏季酱渍-一周、冬季酱溃两周就可食用。

洋姜能和鸡肉一起吃吗

鬼子姜有叫洋姜，是一种非常常见的食物，口感清脆可口，基本上都是用来腌制咸菜酱菜用。几乎腌咸菜就成为了鬼子姜的唯一用途，可以不夸张的说随便问个路人鬼子姜你们怎么吃啊，通常的回答基本上都是腌咸菜啊，当然也有来凉拌的，但是基本上和腌咸菜也没啥区别。千篇一律的鬼子姜吃法很是让人感觉到无趣，所以阿宝决定尝试一下，改变这个腌咸菜专业户的命运，于是经过改进，鬼子姜摇身一变，和鸡腿搭配成为冬日里鲜美炖菜，具体怎么做，咱们一起来聊聊。配料：
1，鸡腿：大鸡腿大约6个，如果使用小鸡腿大约是18个。2，鬼子姜：大约200g，根据所需的量，基本上不打算腌咸菜的都可以用来炖鸡腿。3，大葱、姜：各10g左右数量根据个人口味添加。4，盐：5g
5，鲜酱油“10g
6，蚝油：5g
步骤1：将鸡腿洗净后先从关节部分切开成为两部分，然后从腿骨部分下刀划开，剔下鸡腿肉，切成大块装到盆中备用。鸡腿一分为二
鸡腿切成大块
步骤2：锅内加入清水，煮开后将处理好的鸡腿倒入锅中焯水至变色，然后捞出控干备用。焯水
焯水后
步骤3：另外起锅加入清水煮开后，将大葱和姜切片放入锅中，然后将焯水后的鸡腿肉放入。大葱切段
大火炖煮
步骤4：鬼子姜用清水洗净后，去掉表皮不好的部分，然后切成片，片的厚度大约在3-6毫米左右，不要太薄也不要太厚，太薄了容易烂不好夹起来，太厚了不入味也不好吃。鬼子姜切片
步骤5：大火炖煮20分钟之后加入鬼子姜片，然后加入盐、鲜酱油和蚝油继续炖煮，再大火炖煮20分钟之后，看锅内的水位情况，然后加盖转为小火继续炖煮。加盖炖煮
转小火炖煮
步骤6：炖煮至汤汁收的差不多后，将鬼子姜炖鸡腿放入容器中，就可以上桌食用了，无论是下酒还是配饭，都是不错的选择。成品
这里有几个注意事项和大家强调一下：
1，鬼子姜不仅容易让腌咸菜的菜汤变黑，同样也容易让炖菜的菜汤变黑，所以如果想使用鬼子姜来熟制菜肴，尽可能不做成清汤白口的，颜色会非常难看。2，鬼子姜的热量很高，虽然营养丰富，但是也不适宜晚上食用，所以吃鬼子姜的菜最好再早晨或者中午。3，如果想让鬼子姜的菜肴外观漂亮一些，可以去皮后再烹制，并且采用酱焖、豆豉等颜色深的做法，不仅色泽好看，而且味道也特别好。4，鬼子姜不仅可以配鸡腿，搭配整鸡、猪肉、猪排骨也是很好吃的，但是由于不知道有没有其他的影响，所以不建议搭配鱼肉、羊肉等有可能有其他禁忌的肉类。

洋姜的吃法有哪些

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。对土壤的适应性很强，废墟、宅边、路旁都可生长，无病虫害。因没有诱人的口感，老百姓大多用来腌制咸菜吃，这可能就是洋姜“知名度”不太高的原因。洋姜要怎么做才好吃呢？下面分享2种做法
酸辣洋姜
准备食材，洋姜一块，盐少许，白糖少许，米醋少许，干辣椒适量，花椒适量，
酸辣洋姜的做法
1.洋姜洗净切丝备用
2.油热锅加入花椒炒香
3.干辣椒加入炒香后，加入一勺白糖，炒出焦糖色小火，防止糖被炒焦黑
4.放入葱姜翻炒出香味
5.加入切成丝的洋姜，翻炒几下
6.放入盐米醋，翻炒至洋姜稍被染上焦糖色即可出锅
洋姜炒肉
准备食材.猪肉，洋姜，胡萝卜，胡椒粉，味精，食盐，老抽，植物油，杭椒，淀粉，葱，白糖，姜
做法
1，把洋姜胡萝卜，杭椒切成片，猪肉切成片，葱姜切碎
2，放到容器中加入盐，老抽少许的淀粉，用手抓匀，再入油再抓匀备用
3，锅中入油加入葱姜炸香，加入猪肉片，炒熟装出备用
4，锅中入少量油少量，放入胡萝卜，炒一炒加入葱花炸香，放入洋姜和杭椒大火炒
5，倒入肉片炒，炒匀加入味精，胡椒粉，适量的盐，加入少许的开水，炒均出锅
洋姜的功效与作用一、促进胰腺分泌胰岛素因为洋姜可以分泌一种菊糖，这种物质在被我们人体消化以后，会促进胰腺分泌胰岛素，对于那些有糖尿病，出现尿糖的情况，是有很好的改善作用的！二、美容养颜洋姜中含有的胡萝卜素是非常多的，所以可以很好的为我们人体合成维生素提供原料，帮助排出身体的毒素，有美颜的效果，同时也可以调节我们胃肠的生活环境！三、降血糖因为吃洋姜有降血糖的效果，所以对于我们体内含糖量太高而出现的虫牙也是有预防效果的，除此之外含有的矿物质和蛋白质对于提高我们机体的免疫力也是非常有好处的！洋姜的吃法一、洋姜腌制洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。二、洋姜煮粥洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。三、洋姜做汤洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。四、洋姜炒食洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。扩展资料:洋姜的食用禁忌一、洋姜与高热量食物不能一起吃洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。二、洋姜与兔肉和狗肉...

洋姜能怎么吃

常见的有洋姜炒肉
主料：洋姜适量、肉片适量
调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量
做法步骤：
1、首先将适量洋姜清洗干净。2、然后对它们进行切片处理。3、在之后把肉片用料酒、盐拌一拌，待用。4、然后上油锅，下葱翻炒。5、再然后放入肉。6、紧接着翻炒肉片。7、之后把肉拨到一边。8、再之后放入适量洋姜。9、随即放入适量料酒翻炒。10、放入适量鸡精翻炒。11、放入适量蚝油翻炒。12、用适量盐调味。13、出锅。

洋姜怎么吃营养最好

洋姜的食用方法 一、洋姜腌着吃
洋姜可以腌制成咸菜供人类食用，腌制时可以放入适量的大蒜和生姜与辣椒，再放入适量的酱油制成五香洋姜，腌好以后切成片状，加入麻油调制，特别下饭，是早起和晚餐时，最适合食用的下饭小菜。二、洋姜煮粥
洋姜还可以用来煮粥喝，大家可把洗好以后去掉外皮，切成小丁，再把大米洗好与洋姜一起放入锅中，加入清水煮制，烧开以后调小火力慢慢的煮到粥软糯粘稠，就可以关火，关火以后不要急着盛出，可以焖一会，这样会让粥的口感更加出色。三、凉拌洋姜
凉拌洋姜是一种既好吃又有营养的特色吃法，做法也不复杂，只需要把新鲜的洋姜用清水洗好，然后切成片状，再放入食用盐腌制半小时，然后取出去掉水分，加入适量的蒜末与辣椒酱以及少量的白糖，调匀以后加入少量香油然后装盘食用就可以了。四、泡洋姜
在南方很多地区的家庭中都有制作泡菜的习惯，新鲜的洋姜也是做泡菜的好材料，制作以前把洋姜洗好，去掉外表的根须，晾干水分以后直接放在泡菜汤中泡制十天左右，取出以后切成片状加入辣椒油和香油以及少量的白糖调匀即可食用。五、洋姜炒肉
洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法，制作时需要准备新鲜洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。把准备好的洋姜洗好以后切成片状，把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色，再把洋姜片放入，炒匀以后加入食用盐，等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。

洋姜怎么吃最好

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洋姜怎么吃最好吃
洋姜腌制：洋姜可以用来腌制，制成酱菜，味道鲜美，可作零食，也可下饭。洋姜煮粥：洋姜也可以拿来煮粥，能驱寒保暖，粥增添鲜辛味，味道更佳。洋姜做汤：洋姜也可以做汤用，特别是煲鱼汤，可以去腥。洋姜炒食：洋姜也可以炒食，切丝和肉一起炒，营养丰富。洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法，制作时需要准备新鲜洋姜四百克，肉片一百五十克，生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。把准备好的洋姜洗好以后切成片状，把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色，再把洋姜片放入，炒匀以后加入食用盐，等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。烹饪前，洋姜要洗净，因为洋姜本身带有泥土。洋姜
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洋姜有什么食用禁忌
1、洋姜与高热量食物不能一起吃
洋姜本身是一种高热量的食材，每一百克洋姜中有六十大卡的热量，如果人们再把它与高热量的食物一起吃，就会让身体吸收过量的热量，有些人会出现体内热量过盛，出现多种上火症状，也能些人会出现肥胖，对身体健康极为利为。2、洋姜与兔肉和狗肉相克
洋姜与兔肉和狗肉是能一起食用的，它们具有相克的关系，在食用洋姜以后再食用兔肉或者狗肉，都会出现腹痛或者腹泻的不良症状，严重时人们还会出现呕吐或者四肢抽搐，需要及时就医，因此平时喜欢吃洋姜的朋友一定要注意，在吃洋姜时千万不能吃兔肉或者狗肉。3、因为洋姜会上火，所以温性，内热不建议吃，容易便秘。