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原料:
面粉、du清水、酵母粉zhi、火腿
做法:
温水化dao开酵母粉,放入面粉,和成面专团属,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。揪成饺子大小的面剂。擀成和火腿片大小的圆饼。火腿切薄片。取一个面饼,放一个火腿片,依次如图摞起来。取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面。自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧。稍搓长,用刀子自中间切断。双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子。将火腿玫瑰馒头醒发半小时。放入预热100度的蒸箱,蒸15分钟,即可。小贴士:
和面时候注意比例,和面的时候稍硬,发酵出来的软硬正合适。火腿片一定要切的非常薄,不然硬度太大,卷出来不好看。小圆饼和火腿大小要差不多,圆饼比火腿片稍大点。如果大太多,卷出来影响美观。卷饼时,自最上面的一个开始卷,千万别搞错了方向。
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