生姜怎么腌,家常腌生姜的正确做法

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生姜怎么腌

编辑：时间：2022-06-16来源：

如何腌制生姜

准备材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克
步骤：
1、准备生姜
2、用生姜去外皮，用水洗净。3、将生姜切成片
4、把生姜片放入碗中
5、撒上盐用手拌匀，腌30分钟。6、用手挤出水分备用。7、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。8、倒入盆内晾凉。9、腌好的姜片放入瓶中。10、倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。

腌生姜的制作方法

腌制生姜的主要食材：生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤。腌制生姜的制作方法：
1、腌制前将生姜洗净吹干。2、将生姜切成片，能薄一点更好。3、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。4、腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。5、沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。参考资料来源：百度百科-腌生姜

腌生姜怎么腌

材料/工具
嫩姜500g
白醋300g
冰糖80g
盐25g
方法
1
把嫩姜冲洗干净，用削皮刀把表面的皮削去。2
洗净削皮的生姜切片。3
姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐。4
白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用。5
姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干
6
挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏。7
小贴士
冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。

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