紫苏在我国已 有2000年的种植历史，主要用于药用、油用、香料、食用等，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。时至今日，我国民间烹饪鱼、蟹等食材，仍保留放紫苏叶的习俗，除了可以去腥增鲜，还能预防和治疗饮食不当引起的腹痛吐泻等症。生拌是最基础的紫苏叶的吃法。跟其他做法相比，生拌最简单而且有利于维生素最大程度的保留。食用紫苏叶的时候只需要用温盐水加味精进行搅拌调味，加入少量香油即可上桌了。将紫苏叶、生姜、红糖一起放入杯中，倒入沸水，盖上杯盖，闷泡约3分钟后，即可饮用。紫苏的芳香成分很容易挥发，所以不要泡太久，趁热饮用。以粳米煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。按，紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽，紫苏炒花蛤：花蛤肉质鲜美，是一道家常的河鲜，紫苏叶恰到好处地去除其中的腥味，提升鲜味儿。我觉得最简单好吃的方法就是拿它来炸着吃，这是我家老妈常做的一种美味，新鲜的，腌制的紫苏叶都可以，成品焦香酥脆，香味浓郁，越嚼越香，也是我喜欢吃的一种美味。紫苏籽还可以用来榨成植物油，市面上较为少见，紫苏油被称之为胡麻油，被大家誉为“植物油中的黄金”，通过名字，大家可以知道，它的油是多么珍贵。紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎，紫苏叶也可用于妊娠呕吐，胸腹满闷，一般情况下还会与陈皮、砂仁配伍，这样可以加强止呕、安胎的效果。
非常好吃啊东西啊 个人比较喜欢腌成咸菜吃。苏叶，也就是紫苏叶，可入药，南方多为新鲜食用，在我家，紫苏叶一般是拿来抄田螺，抄狗肉吃的，特别香：）味道很特别，叶子很...
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