西兰花可以蒸着吃吗

西兰花营养又美味，素来有“蔬菜皇冠”之称，很多家庭都非常喜欢把西兰花炒着吃或者是拌着吃，清脆爽口的西兰花现在越来越成为家庭餐桌的常客。不过很多人都会有一个疑惑那就是炒西兰花要不要焯水？下面咱们就跟着小编一起来学习一下吧。
西兰花主要含有蛋白质、维生素、蛋白质、胡萝卜素、类黄酮、脂肪及微量元素钙、铁、钾、磷、锌、锰等，其营养价值高于一般蔬菜。但很多人炒这道饭菜的时候就是直接放进锅中炒，但其实这是不对的，因为这种蔬菜必须要经过“焯水”之后才能吃的。
大家在做炒西兰花之前一定要记得焯水，因为焯过水的西兰花，不仅可以去除它的农药残留，而且还能锁住它的原汁原味，吃起来特别的鲜嫩可口。不过从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的损失率可以高达一半以上，所以，西兰花焯水也是很有讲究的。西兰花焯水的时候，可以加入适量的盐来浸泡，这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后就可以把西兰花捞出沥干水分，准备进行焯水了，采用沸水多水量，短时间的焯水方式处理，这样可以减少营养素的热损耗，然后放入大量滚盐水中焯水，焯水时间一定要短，以免将它烫软，导致营养的流失。

在做菜之前，西兰花可以直接用水清洗吗？要不要焯水?

西兰花这种美食相信很多人都非常喜欢吃吧？无论是拌西兰花、炒西兰花还是烤西兰花都很美味，但是大家有没有发现西兰花这种东西实在是太不容易洗了，尤其是西兰花里面的虫卵和农药残留要怎么洗出来啊。今天就来为大家分享一下清洗西兰花的一些小方法，将西兰花这样处理一下西兰花就会很干净了：西兰花直接用水洗就错了，这样洗出来的西兰花干净又健康。第一步：我们先按照西兰花的长势将西兰花掰成小块的形状，将西兰花掰好之后放到一个小盆里面备用。提示：很多人喜欢用刀切西兰花，但是这样西兰花不容易入味，而且用刀去切西兰花很容易出现很多小碎末的东西，那样就不好吃了。第二步：继续向小盆里面加入适量的食盐，加入足够的清水搅拌一下，让西兰花在淡盐水当中浸泡15分钟之后用清水再次冲洗干净。提示：淡盐水是具有一定杀菌作用的，用淡盐水将西兰花浸泡一下不仅可以泡掉西兰花表面的农药残留，还可以将西兰花表面的那层保护膜破坏掉，让它里面的脏东西彻底被洗出来。第三步：继续向西兰花里面加入一把面粉，再加入适量的清水，搅拌均匀之后给西兰花仔细搓洗一遍，之后再用清水清洗干净。提示：这一步主要是将西兰花缝隙里面的脏东西清洗出来，这样西兰花就会被清洗得更干净了。西兰花清洗干净之后再为大家分享一道非常好吃又非常简单的西兰花美食：
第一步：锅里面加入适量的清水，将水烧开之后把西兰花放入锅里面焯一下水，捞出来控干水分之后备用。提示：给西兰花焯水可以去掉西兰花里面的草酸，这样西兰花就不会涩了。第二步：烤盘上面铺上一层锡箔纸，向锡箔纸上面刷上一层油，紧接着将西兰花放到烤盘上面，最后再刷上一层油。第三步：烤箱预热之后将上下火调成150度左右，将烤盘放到烤箱里面烤五分钟，时间到了之后将西兰花取出来再刷一层油，撒上适量的食盐、孜然粉和辣椒粉，继续烤5分钟，
第四步：紧接着再将烤盘取出来，将西兰花翻到另一面，重复刷油，撒食盐、孜然粉、辣椒粉的步骤，再放到烤箱里面烤5分钟左右，这样一份美味的烤西兰花就做好了。

西兰花直接炒怎么做？

西兰花水分比较少，所以炒西兰花不像想象的那么简单，非常容易炒的不入味或者不香脆，口感就一言难尽了。1.先把西兰花用流动水冲洗下，西兰花是由很多花粒组成，主要吃的也...

西兰花应该怎么炒？先焯水还是直接炒？

说起蔬菜，可能有些人会不喜欢吃，但其实大多数人都还是挺喜欢吃的，特别是一些绿色、健康，并且还比较容易炒的蔬菜，就比如生菜、菠菜之类的。而对于有些蔬菜来说，很多人其实并不是不喜欢，只是做法太难，不是炒不熟就是被烧焦，就像西兰花花菜一样。那为了不炒焦，我们都应该怎么炒呢？是先焯水还是直接爆炒？往下看，教你最完美做法。西兰花在国外也会被叫做花椰菜，长相跟我国常见的白色花菜长得极其相似，都是一簇一簇的，菜杆梆硬、菜花也比较硬，而且还都长得特别茂密。正是因为它们长成这个样子，所以才会不好炒，毕竟不管切成什么样，只要不是切成碎末，那就都会受热不均匀。这才是导致西兰花难炒的关键，所以很多人就会选择先焯水，这样就可以保证西兰花完全被煮熟，后面也就不会因为担心炒不熟而一直炒，导致西兰花被烧掉。但是先焯水再炒，其实也有一些缺点，其中最为致命的一个就是味道、营养都会流失大半。口感也会更差，吃起来一点都不脆，特别影响食欲。那既然直接炒怕炒不熟或者说被烧焦，而先焯水则是会破坏西兰花的营养价值和口感味道，所以我们就应该换一个方法。那具体应该怎么做呢？其实焯水的思路是对的，我们就应该先将西兰花炒熟或者是炒至半熟。这样的话就可以很大程度的缩减后面的烹饪时间，烹饪时间缩减了，那自然就不会再被炒焦了。那我们应该怎样将西兰花炒熟或者炒至半熟才不会破坏其口感和味道？答案很简单，那就是干煸。将锅烧热，然后把西兰花直接倒入锅中，因为西兰花本身就有很多水分，所以只要控制好火候，根本就不会被烧焦。现在，大家都知道西兰花应该怎么去炒了吧，下次记得一定要试试哦。

西兰花不过水 直接炒 能吃嘛

吃炒的西兰花不一定会胖，如果你把西兰花放在热水捞熟了再吃，那你就放心吧，不会胖的！

西兰花直接炒有毒吗

西兰花直接炒没有毒，但是西兰花不宜炒过熟，宜先焯水，再下锅翻炒放调料！西兰花生的与煮熟的相比较，至少能够多提供20%以上的维生素C。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分）。性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

炒西兰花一定要焯水？直接炒不行？

西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。