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金钟酒庄的酒庄介绍

该酒庄的酒标十分漂亮，底色为金黄色，衬托着一个大钟。“angelus”在法语中就有“钟声”的意思。据说，该酒庄的名字源自于一块种有葡萄树的土地，在那里可以同时听到三所当地教堂发出的金钟声—玛泽拉小礼堂（Chapel of Mazerat）、玛泽拉特圣马丁教堂（Church of St.-Martin of Mazerat）和圣埃美隆教堂（Church of St.-Emillon）。不过据说在1989年之前，“Angelus”之前还多了一个“L”。现任庄主觉得在当今计算机时代，去掉“L”会使得酒庄在价目表中的排列靠前，这有利于酒庄的宣传和推广，因此决定将酒庄更名为“金钟酒庄（Chateau Angelus）”。该酒庄的葡萄园从上世纪70年代就开始种植，一开始只是一小块一小块面积的种植，后来宝拉弗雷斯特家族将这些小面积的葡萄园整合在一起，变成了大葡萄园。该酒庄的几代管理者，都以饱满的热情经营着这片土地。他们除了采用传统方法酿酒之外，还不断地改良其酿酒技术，以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。慢慢地，酒庄葡萄酒的质量和声誉都得到提高，并在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在1996年的列级酒庄评级中，金钟酒庄也从特等酒庄（Grand Cru）升至一级特等酒庄（Premier Grand Cru），可谓表现出色，并成为圣埃美隆产区当之无愧的明星酒庄。在此需要特别说明的是，2012年9月6日圣埃美隆列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家一级特等酒庄，64家特等酒庄，总数82家。金钟酒庄由原来的圣埃美隆列级一级特等酒庄B级（Premiers Grands Crus Classes B）升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级（Premiers Grands Crus Classes A）。该酒庄的葡萄酒大多呈现深紫红色，结构深厚坚实，圆润丰醇，十分集中，倒入杯中之后，随即散发出石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香气，并伴有黑莓、甜酒以及波特酒的气味，酒体宽广厚实却不失平衡稳重，余味悠长。美国权威的酒评家沙克林（James Suckling）曾赞颂此酒庄的酒为圣埃美隆产区排名第一的葡萄酒。还有人评价说，该酒庄的酒具有挑战波尔多八大庄的实力。金钟酒庄正牌酒的最佳年份有：1953、1985、1996、1998、2000、2004和2005。

各种卤料在卤水中起什么作用？

各种卤料在卤水中起的作用：
黑胡椒，作用：增辣味、调和滋味。白胡椒，作用：增辣味、祛异味、增香味。灵草，作用：增香。荜拨，作用：增香。香叶，作用：增香。莳萝（千里香、土茴香），作用：增香。香茅，作用：增加特殊香味、遮盖异味。荆芥，作用：增香、遮腥。百里香（地椒），作用：增香、遮腥。丁香（公丁香），作用：增香。甘松，作用：增香。小茴香，作用：增香。云木香（木香、广木香），作用：增香。辛夷（毛桃），作用：增香。排草（香草），作用：增香。香菜籽，作用：增香。芹菜籽，作用：增香。紫苏，作用：鱼肉增香祛腥料。砂仁，作用：增香祛腥。白豆蔻，作用：增香祛腥。肉豆蔻（玉果），作用：增香祛腥。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

这个你们认得是什么香料吗？

你好，图中照片的香料名字叫草果。草果不仅可以药用。而且还可以食用。他是烹调佐料之佳品之—，用草果烹调食物可以增加人们的食欲。具有去腥增香作用。

求解这是什么香料！急求！

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