说到梅花肉的吃法呢,可能经常下厨的朋友们呢,就会想到叉烧,很难想到其他的吃法,梅花肉是猪前腿边上的肉,这里的瘦肉带有筋膜,口感比较有弹性,个人认为比里脊肉好吃得多!其实梅花肉的吃法也不少,这不,这期的美食教程呢,就准备给大家分享一道简单美味的【番茄炖梅花肉】喜欢吃肉的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式烹饪之前,我们首先需要准备以下食材:梅花肉500克,番茄4个,食盐1茶匙,番茄酱2汤匙,生抽1汤匙,八角2个,桂皮2小块,生姜1块,冰糖20克

第一步:将梅花肉清洗干净,然后切成小块,再放入锅中,切几片姜片,放入1汤匙的料酒,加入没过梅花肉的清水,大火煮开焯水,焯水后盛出备用!
第二步:将番茄用小刀,在顶上打上刀花,再放入汤盆,接着倒入没过番茄的开始,烫5分钟,然后剥去番茄的外皮,再切成小块备用!
第三步:起锅加油烧热,放入20克冰糖,再小火炒化成糖色,再倒入焯过水的梅花肉,翻炒上糖色,再加入八角,桂皮,翻炒均匀,接着加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,翻炒均匀之后,加入,没过梅花肉多一点的开水,盖上锅盖,大火煮沸后,小火炖20分钟!
第四步:炖20分钟后揭开锅盖,再倒入切好的番茄块,翻炒均匀,再盖上锅盖,再焖煮15分钟,15分钟后揭盖,加入1茶匙食盐,然后大火收汁,等汤汁基本收干时,即可出锅!
出锅后撒上葱花,这样一道美味下饭,百吃不腻的【番茄炖梅花肉】就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
里脊肉(),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。扩展资料:里脊肉营养功效:
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法:家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鲜盒内,撒上少许绍酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存,则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存一个月不变质。参考资料:百度百科—梅花肉
百度百科—里脊肉
原料:梅花肉;土豆;葱;姜;八角;调料:生抽;老抽;营养:今天上的这个土豆炖梅花肉做过好几次,还好每次娃都很喜欢吃。梅花肉特别的嫩,土豆炖的软软的,并且一部分土豆融入到汤里,用汤拌饭吃,很美味很美味了。土豆炖梅花肉做法和步骤
1梅花肉洗净,土豆洗净去皮;梅花肉切1厘米见方的小块,土豆滚刀切块,葱切段,姜切片;2锅里放油,放葱姜、八角炒香;放入梅花肉,翻炒到肉变色,水气出干;3倒入事先混合好的生抽和老抽;翻炒均匀,让每块肉都包裹上生抽和老抽;4加入适量的水,大火烧开后转小火,炖20分钟;加入土豆;土豆炖至边角变圆滑,一部分融入到汤里后,开大火收汁即可。酱油里有盐,所以酌情加盐。5梅花肉特别的嫩,土豆炖的软软的,并且一部分土豆融入到汤里,用汤拌饭吃,很美味很美味了。6梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。7中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。8马铃薯中含有丰富的黏体蛋白具有预防心 血管疾病,减少中风的作用。另外土豆中丰富的膳食纤维具有控制血液中胆固醇的作用,丰富的钾离子对促进内外酸碱度的平衡,避免血压突然升高等都均有着很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利于保护心脑血管健康,促进全身健康。
1、两者外形不一样: 梅花 肉(前腿前上面),形状酷似梅花。里脊肉 一般成条状,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊...
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