生姜为什么会变红,变红的生姜有没有毒

本来想做糖醋姜的,按照家里方法,需把食盐泡一个晚上,第二天再拿出去晒干,但在晒干的过程中,生姜片变成淡红色,当时也没再意,就用醋泡起来了,放了几天醋水全变红色的了,不知...

请问生姜为什么是辣的？

我们平时吃姜的时候会觉得辛辣，这是生姜中富含的精油成分，能提高卡路里的消耗量。生姜中富含的姜辣素在加热后，大部分转化成生姜精油后，其保温功效能持续3小时之久。

最近买回来的生姜为什么是苦的呢?

我也买过苦的姜，应该是姜种不同，也有可能是下化肥不是下有机肥，那姜比较大，姜肉颜色浅，纤维也硬。变质的姜也苦而且颜色灰暗。后来我买姜就专挑黄肉的，肉越黄就越香，刚入口好像是苦，但吞下去后嘴巴没苦味。

生姜为什么叫生姜？生蚝为什么叫生蚝？

展开全部※姜味草就是地生姜
(《滇南本草》)
【异名】地生姜(《昆明药植调查》)，柏枝草、香草、灵芝草(《中国经济植物志》)，小姜草、小香草(《昆明民间常用草药》)。【来源】为唇形科植物姜味草的全草。【植物形态】姜味草
多年生草本，高15～30厘米，全体有姜气味。茎簇生，紫褐色，被白色长柔毛。叶对生，小而密集；叶片卵圆形，长4～7毫米，宽2～4毫米，先端尖，基部浑圆，全缘，上面被细柔毛，下面除叶脉有毛外，其余无毛，有多数棕黄色腺点；叶柄长约1毫米。花小，淡紫色，2～3朵腋生，成小聚伞花序；花萼紫绿色；花冠早落，粉红色，2唇形，上唇直立，下唇广展。小坚果，平滑。花期4～6月。果期8～10月。生于石灰岩山坡，或向阳草坡上。分布云南、贵州等地。【采集】夏、秋采收。【性味】苦辛，温。①《滇南本草》："性大温，微辛。②《昆明民间常用草药》："性温，味微苦，有姜味。【功用主治】温中，理气，止痛。治吐逆，噎膈，胃痛，腹痛，寒疝疼痛。《滇南本草》："燥脾暖胃，进饮食，宽中下气。疗九种胃气疼痛，面寒痛，胸膈气胀，肚腹冷痛，呕吐恶心，噎膈翻胃，五积六聚，痞块疼痛，男子寒疝痕疼，妇人症瘕成痛。【用法与用量】内服：煎汤，1～2钱；或研末。【选方】①治胃气，面寒疼痛：姜味草为末。热酒服。(《滇南本草》)
②治胃寒气滞疼痛，气食饱胀：姜味草，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治心积：姜味草三钱，石菖蒲一钱，甘草一钱，厚朴一钱，草豆蔻二钱。共为末。每服一钱，滚水点酒服。为丸亦可。④治肝积：姜味草三钥，青皮五分，川芎二钱，柴胡一钱，小茴香二钱，草豆蔻三钱。共为末，或为丸。滚水点酒服一钱。⑤治脾积：姜味草三钱，吴萸二钱，草豆蔻二钱，吴神曲二钱，甘草五分。共为末，或为丸。滚水点酒服。⑥治肺积：姜味草二钱，姜黄二钱，白豆蔻二钱，木香五分。共为末，或为丸。每服一钱，滚水点酒服。⑦治肾积：姜味草三钱，益智仁二钱，沉香二钱，荔枝核七个(焙)。共为末，或为丸。每服一钱，滚水点酒服。⑧治寒疝疼痛：姜味草为末。滚水点酒服。(③方以下出《滇南本草》)
⑨治疝气痛：姜味草一钱，倒提壶三钱，荔枝核七枚。共研末。每用五分，与糯米白酒蒸服。(《昆明民间常用草药》)
⑩治小儿虫犯肚腹，疼痛或呕吐或泻：姜味草五分。点酒服。疼止盾，服下虫散下虫。(《滇南本草》)
生姜
概述：生姜（e）又名姜、黄姜。生姜以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜有姜辣素...

生姜为什么叫生姜？生蚝为什么叫生蚝？

我觉得这个生应该是新鲜的意思吧，参考小生一词。发现更大的世界 人要自个儿成全自个儿.12 人赞同了该回答 芝麻酱的热点是必须要蹭的。生姜： 生姜的命名来历应当是 炎帝...

生姜为什么叫生姜？生蚝为什么叫生蚝？

之前看过相关的说法，真实性待考证，但是觉得挺有意思的。据说炎帝尝百草的时候中毒晕倒，被风吹来的味道…

什么叫生姜？

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为
“呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。如竹茹生用长于清热化痰，姜炙后可增强其降逆止呕的功效；厚朴其味辛辣，对咽喉有刺激性，通过姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，并能增强宽中和胃的功效；黄连姜炙后可缓和其过于苦寒之性，并善治胃热呕吐。干姜虽与生姜同出一物，但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热，辛烈之性较强，长于温中回阳，兼能温肺化饮，临床上常用于治疗中焦虚寒、阳衰欲脱与寒饮犯肺喘咳等证。因此，用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。如用干姜制备的姜汁炮制药物，必将影响药物的炮制效果，达不到药物炮制的目的，就不能增强具有降逆止呕作用的药物的功效。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜。（黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品）
1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；3、作为配料入菜的姜，一般要切成丝。