紫甘蓝和 卷心菜有什么区别？

1、营养上的区别
紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。2、外形上的区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。3、食用上区别
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于炒、炝、做汤和馅料等。参考资料来源：百度百科—卷心菜
百度百科—紫甘蓝

学校里种了好多羽衣甘蓝，大冬天的看上去还算养眼，可这东西一般怎么料理...

[4]Harvard School of Public Health,Kale,https://www.hsph.harvard.edu/nutrit ionsource/food-features/kale/ ​ 29 ​ ​ 3 条评论 2 人赞同了该回答

羽衣甘蓝的介绍与分类 羽衣甘蓝的花语是什么-爱问知识人

羽衣甘蓝是观赏花卉，颜色为淡黄或玫瑰红等，叶色极其鲜艳，在我国很受欢迎，现在就让我们看一看吧。br/>



一、羽衣甘蓝的介绍

羽衣甘蓝...

家里的羽衣甘蓝怎么又变绿了

是因为你家里的温度太高了，温度一高，叶绿素合成加快，把花青素的红色白色遮挡起来了，你可以把羽衣甘蓝拿到冷一点的地方，可以减缓变绿

羽衣甘蓝能吃的部位是紫色的还是绿色的？

羽衣甘蓝紫色的叶子和绿色的叶子都能吃，羽衣甘蓝又叫叶牡丹、牡丹菜，因为它的叶色分寸丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同的颜色，叶面则有淡黄、绿等颜色。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾。其中维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克。