东北有一种咸菜叫做不留可的学名是什么啊

参考：http://baike.baidu.com/view/68624.htm 苤蓝(piělan)（Brassica oleraces var.carlorapa）又名 球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津 叫撇列、东北叫不留客、人头疙瘩...

沈阳有一种咸菜叫“狗宝咸菜”。其中的“狗宝”是什么？

是一种野生中药材牛蒡的根，"狗宝咸菜"源于日本，是采用一种野生中药材牛蒡的根制成，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在。日文"牛蒡"的发音与汉语"狗宝"的读音相近，"狗宝咸菜"由此得名，朝鲜族把"狗宝咸菜"叫成"刀拉基"因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成"狗宝咸菜。狗宝咸菜的营养价值
狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒。对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。桔梗味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。以上内容参考 百度百科-狗宝咸菜

东北的桔梗和我们山东的蔓菁是一种植物吗？

蔓菁，我们山东人都是用来腌咸菜的，用手撕着吃，如下图：
下图是桔梗：前面是地上部分，下面是地下的，食用的是地下的部分。桔梗，别名：铃当花，拉丁文名： (Jacq.)A.DC.桔梗科、桔梗属植物，多年生草本，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，叶子卵形或卵状披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；朝鲜族人用作野菜食用；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。