爆腌鬼子姜的做法_美食天下

1.新鲜鬼子姜。2.先冲洗一下。3.然后一个个刷洗干净。4.晾干水分，不带一滴水。5.切片，1毫米厚最好。6.装在没有一滴水的容器里。7.放食盐，腌制几小时。...

【腌鬼子姜】一道清脆爽口腌制小菜的做法_美食天下

1.鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干2.甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各种调料备好3....

鬼子姜怎么做 怎样腌洋姜又脆又好吃

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洋姜，又名鬼子姜，属于菊科，原产于北美洲，后来传入中国，在农村洋姜非常常见，生命力旺盛，繁殖能力强，在那里丢下一颗种子，来年就会长出很多洋姜，再往后不用种年年都会有洋姜继续生长，所以洋姜以前在农村并不受欢迎，一般家庭都不会弄它做菜吃，及少数家庭会弄一点回来做咸菜。洋姜除了可以做咸菜，还可以做汤或清炒，我们最常见到的食用方法也是最美味的食用方法就是做咸菜。小时候看到别人家用洋姜做咸菜，就特别羡慕，希望妈妈也弄点它做咸菜尝一尝，每次妈妈都告诉我，自家菜园里种的各种蔬菜都吃不完，那还有工夫吃野菜，所以在我的记忆中妈妈一次都没有做过。然而对洋姜的味道一直记忆犹新，近年来随着大家的生活水平逐渐提高，越来越注重健康的饮食生活习惯，很多不常见的农村食材都慢慢走进我们的餐桌，洋姜就是其中之一，它含有大量的植物纤维、维生素、蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，食用洋姜除了能补充人体所需的矿物质外还具有清热凉血、消肿止痛的作用，特别是糖尿病患者适当地吃些洋姜，对控制血糖还有一定的治疗作用，所以前段时间新鲜洋姜上市看身边很多朋友都买些回家做咸菜，我也凑热闹买了2斤回来，洗一洗、晾一晾、加上调味料泡一泡，几天工夫一瓶开胃又下饭的小咸菜就可以开吃，立马解馋了我想念多年的味道。买来的洋姜挑出坏的，在水里反复清洗干净。在阳光下晾晒一个小时左右，晾干水分。将腌制用的瓶子刷洗干净，在阳光下晾晒，要确保瓶子里无水汽。锅里烧开水，加入适量花椒、大料，多点少点都无所谓。加入几片生姜
加入盐，多加点，我倒了大半袋。将水烧开后，彻底晾凉。将晾晒好的洋姜放入瓶子中，将晾凉的调料水倒入，拧上盖子，放在阴凉的地方。大约二十天时间就可以食用。记住，捞取洋姜时用专门的筷子，不能粘生水或油，否则洋姜容易生“白花”，导致变质腐烂。腌好的洋姜颜色非常漂亮，没有发黑。切片或切丝，滴入少许芝麻油拌匀，就是一道清脆爽口的下饭小菜。请点击关注“山村好货”，有更多美食为您分享！

桂子姜怎么样淹好吃

鬼子姜怎么腌好吃？先从市场把鬼子将买回来。用水泡了。洗干净。控干水。用用延。用粗盐。把鬼子姜腌上。腌出水的腌出水来以后。把水倒冷。之后把。酱油。生姜。宠。算。胃镜。芝麻。用锅熬开。打开之后放凉。把鬼子姜。放里之后。再重演放上辣椒辣椒油。上上。八角。花轿。再演。半月。就能好了。

生姜怎样腌制才好吃

鬼子姜要怎么腌制才好吃，想要腌制出来的鬼子姜好吃，一定要选择新鲜的鬼子姜，鬼子姜洗干净后一定要晾干水分，腌制的料汁要没过鬼子姜等，这样腌制粗来的鬼子姜又脆又好吃，制作又非常的简单。鬼子姜又名菊芋，俗称洋姜，外形很像生姜，鬼子姜营养丰富，口感脆嫩，很多人都喜欢在家腌制鬼子姜，腌制好的鬼子姜，清爽可口，开胃下饭，又脆又好吃，我也很喜欢吃鬼子姜，每年都会腌制，很多人会说腌制出来的鬼子姜不脆嫩，还容易坏，那是没有掌握好技巧，下面就来分享下鬼子姜要怎么腌制才好吃。
一、先来了解什么是鬼子姜
说鬼子姜，可能有很多人会不知道，鬼子姜又名菊芋，俗称洋姜，估计一说洋姜，很多人都知道了吧，就是因为它们的形状呈现不规则的状态，形态又特别的丑陋，所以被称之为鬼子姜，鬼子姜营养丰富，口感脆嫩，用来腌制好以后特别的脆嫩好吃。二、制作步骤
1、食材：鬼子姜、盐、八角、花椒、白糖、白酒、甜面酱、生姜。2、把买回来的鬼子姜用清水反复地搓洗，多搓洗几遍，洗干净捞出来，放在通风的地方，晾晒一个小时，晾干水分。3、起锅烧水，锅里加入适量的水，水烧开后，放入八角、花椒，再放入几片生姜片，煮几分钟，把香料中的香味煮出来，然后关火放凉透。4、提前准备好腌制鬼子姜的容器，容器一定要无水无油，把晾干水分的鬼子姜放进去，加入甜面酱，白糖，盐，盐可以多放点都没事。
5、再倒入一点白酒，等到料汁彻底放凉后，把料汁倒进去，料汁要淹没住鬼子姜，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，腌制20天左右就可以吃了。6、腌制好后，用干净的筷子夹出来几块，切成片或者切成丝，再放点香油拌一下，脆爽好吃，开胃下饭，配馒头、面条都非常的好吃。三、鬼子姜好吃小技巧和注意事项
1、想要鬼子姜腌制出来又脆又好吃，一定要选择新鲜的鬼子姜，这样腌制出来才会清脆爽口，鬼子姜洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制出来才会更脆，没有晾干水分，腌制的过程中容易坏掉。2、腌制鬼子姜，调料可以根据自己的喜好口感来放，盐可以多放点都没事，熬好的料汁，一定要彻底放凉后再加入到鬼子姜里面。3、腌制鬼子姜的容器一定要无水无油，最好用开水烫一下晾干再用，不然腌制的过程中容易变质，腌制的料汁一定要没过鬼子姜，不然也容易坏掉。
4，一定要密封好，放在阴凉的地方，腌制好以后，吃的时候一定要用无水无油的筷子来夹，不然鬼子姜容易变质，出现...

腌鬼子姜的做法_美食天下

1.鬼子姜，辣椒洗净控水2.锅内放一大勺油，油热放入几个大料，一大把花椒，出香味加入醋2:1酱油，放几大勺糖多放点盐，熬至糖化，开锅后关火晾凉3.鬼子姜切小块4....

怎么腌鬼子姜最好吃窍门

洋姜的学名菊芋，又叫菊姜，鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，洋姜可以用来熬粥，腌制咸菜，下面来看看做咸菜的方法。首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用
接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。