南方海参为什么不如北方海参出名-爱问知识人

跟品种有关系，南方的海参多是梅花参、乌元参、光参、茄参、肥皂参这些菜参，营养价值远比不上北方的刺参。

北极参和普通海参的区别，营养价值如何？

一、生长环境不同
1、北极参：北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染
2、普通海参：分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海。二、营养价值不同
相较于普通海参，北极参营养价值丰富，北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物，因此北极海参是海参中的保健极品。三、外观特征有差异
1、北极参：加拿大深海北极海参为了适应冷水环境，海参刺退化，海参刺较少。2、普通海参：参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。参考资料来源：
百度百科-海参
百度百科-北极参

怎么发制干海参和梅花参？

干海参和梅花参涨发即食海参工艺方法：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。...

梅花参怎么去麻呀，米汤怎么发海参呀？

回答 海参发泡最好是用纯净水发泡，发泡效果更好一些，下面是常用的发泡方法，楼主可以参考一下。首先，将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘。接着，置于1-10度凉纯净水中24小时左右，中间换水2次直至将刺参泡软。然后，将泡软的刺参从腹部纵向剖开，去掉刺参前端牙状物和体内白筋。其次，添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。再者，换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次直至发泡到2倍左右长度。最后，泡好后，即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内用完。如有个别刺参没有发大，属于正常现象，可重复4、5步骤。更多6条 

海参的种类有哪些？如何区分辽参、红参、红极参、梅花参、龙纹参、北极参、...

So easy!先挖个坑，找个空闲时间图文并茂。

阿里巴巴生意经-黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好？

吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃...http://www.zpjhs.com/knowledge.asphttp://q-p.blog.hexun.com/2700832_d.htmlhttp://www.0240.cn/html/health/preserve/

梅花参为何是海参之王？

梅花参体长一般为60～80厘米，大者可达120厘米，宽11～17厘米，重5～7.5公斤，是海参纲中最大的一种。梅花参，历来被人们誉为“参中之王”。在国务院1979年2月颁布的《关于水产资源繁殖保护条例》中，梅花参被列为国家重点保护珍贵水产动物之一。梅花参筛板在体内，口稍偏于腹面，有20个触手，呈楣状，末端有许多水平分枝，有触指璺，腹 面遍布小而密的管足而无收缩肌，存在一对发达的呼吸树。梅花参分布在西南太平洋，我国产于西、中、南沙群岛。梅花参属底栖动物，常常栖息于深3～30米而有少数海草的珊瑚 砂底，摄食细沙中的有机碎屑和各种微生物。梅花参由于表面肉刺很大，每3～11个肉刺基部相连呈花瓣状，故称“梅花参”。又因体形像凤梨，也称“凤梨参”。

海参有苦涩味的是不是因为海参皂苷？如梅花参和黄玉参、方刺参之类的。...

海参的苦涩味不是因为海参皂苷的导致的。刺参中皂苷含量很高，但是没有苦涩味。苦涩味有的是用碱处理海参表皮导致的（海地瓜之类的茄参），或者是用碱发海参导致的（刺参，或者光参）。如果你买的海参有这种情况就需要注意了

我想买海参，但是发现梅花参比较贵；梅花公参的价格只有梅花参的一半或更低...

梅花参是海参的一种。口大，具触手20个。骨片简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体，另一种是纤细和分枝2～3次的不规则X形体。梅花参是印度—西太平洋区热带珊瑚礁特有的著名食用海参。伸展时长可达1米，加工后的干品重可达500克，是海参纲个体最大的一种。功效补肾壮阳，养阴润肺，宁心安神，制酸止痛，本品甘、咸、温入肾经，助肾阳，益精血，入肺经，润肺燥，入心经，养心阴，宁心安神，入脾经制酸止痛。辨别海参质量的常识体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时锅要加盖，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参如岩参、大乌参等无刺参，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。