可食用的百合花多于夏天的时候开放。它们的花朵不集中,通常每株只能开出3-5朵花儿。有的植株开花更少,只能开一朵。它们的花儿并不是白色的,而是橙黄色的。它们的花瓣很...
长土里的。百合有鲜、干两种,均含有丰富的蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱和钙、磷、铁以及维生素等,是老幼皆宜的营养佳品。中医用百合作为止血、活血、清肺润燥、滋阴清热、理脾健胃的补药。入药用百合,尤以野生为佳,味甘微苦,性微寒,入心肺二经,更是清补之品。现代研究表明,百合具有明显的镇咳、平喘、止血等作用,提高
淋巴细胞转化率和增加液体免疫功能的活性。百合还可以抑制肿瘤的生长。将百合洗净,煮熟,放冰糖后冷却食用,既可清热润肺,又能滋补益中。百合功擅润肺止咳、清心安神,对肺燥病症有较好的治疗作用。
百合呈长椭圆形,长2~5cm,宽1~2cm,中部厚1.3~4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色,有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖,基部较宽,边缘薄,微波状,略向内弯曲。质硬而脆,断面较平坦,角质样。气微,味微苦。百合注意事项:
1、看表皮百合表皮洁白、无奇怪色斑。百合表皮如果颜色奇怪,或整个百合根伤痕累累,是保存方式有问题的表现,不宜选购。如果只是带少许纹路或小斑是没关系的。2、看鳞片鳞片应厚实且一片片紧密包覆,这代表百合根的生长良好,这样的百合香味明显。麟片厚实的百合,口感也比较清甜。麟片已剥开的百合,已经不那么新鲜。以上内容参考资料来源:人民网—百合并非人人能吃?三款百合药膳去秋燥
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