豆腐可以与菠菜一起炒吗？

可以的
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面—菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。更值得一提的是，菠菜中的维生素k具有促进骨钙形成的强大功效。维生素k是近年来营养学的研究热点之一，它是“骨钙素”形成的必要成分。维生素k主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝，含量达415微克/100克。调查数据表明，中老年妇女每日摄入的维生素k在109微克以上，骨折危险可降低30%。也有研究证明，每天补充200微克的维生素k，就有维持和提高骨密度的作用。也就是说，每天只需吃不到100克菠菜，就可以达到这个效果。研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

怎样做出好吃的沙拉？

配墨西哥Taco吃也可以（Tasty Pursuits on WordPress.com ） Chipotle是一家遍布全球的墨西哥风味连锁快餐的品牌，单词本意是指烟熏后的墨西哥 jalapeño辣椒，在斯高威尔...

十大补钙蔬菜

一、西蓝花 在十大补钙蔬菜排行榜中能够西蓝花想必是好多朋友比较喜欢的蔬菜之一吧，尤其是蒜蓉西蓝花的口感简直就是完美，而据了解其中可是含有丰富的钙质和维生素C，不仅能补钙，还能降低癌症的病发率。二、甘蓝 甘蓝是一种很常见的蔬菜，入口有点小嚼劲，不论是那种做法总体口感都是很不错的，其中含有的维生素和钙质元素和人体所需要的极度接近，记得多吃点喔!三、油菜 油菜是一类一年四季都会有的蔬菜品种，热量极低，新鲜的油菜在入口时候的感觉是很不错的，日常多食用一点能很好的给予机体所需要的钙质成分。四、秋葵 秋葵作为比较受“宠爱”的蔬菜之一，钙质含量不低，而且还有丰富的维生素B6、叶酸和不溶性的纤维，所以为了保证其中营养的不流失，建议最好的烹饪方式是烤、凉拌或者炒。五、青毛豆 青毛豆作为在夏季必备的餐桌美食，怎样做都可以说是超级可口的，其中不仅有钙质，还有人体中必备的九种氨基酸和完全蛋白质等成分，营养价值不是一般的高。六、羽衣甘蓝 在十大补钙蔬菜排行榜中羽衣甘蓝和上面提到的甘蓝绝对不是同一类蔬菜，最推荐的烹饪方式为蒜蓉或是橄榄油清炒口感最佳，丰富的维生素还能保证人体视力的清晰。七、菠菜 菠菜是绝对不能错过了的补钙蔬菜之一，其中含有的纤维素、钙质和维生素等都是机体所必备的，不过要注意的是任何烹饪方式下都不要焯水。八、卷心菜 卷心菜一定要吃新鲜的，其中所含的营养元素除了钙，还有像钾、叶酸等等，如如果是缺钙或是贫血的孕妇多吃吃卷心菜绝对是有好处的。九、洋葱 洋葱这个容易让人“流泪”的蔬菜，钙元素的含量绝对是能让人感动到哭的，据研究日常多食用洋葱的话对于骨骼中钙质的流失有很好的环节，预防骨质疏松等问题。十、胡萝卜 在十大补钙蔬菜排行榜中胡萝卜这个大家熟悉得不能在熟悉的蔬菜，或许不少朋友都不太喜欢，但其中的钙含量和其它元素的含量极高，补钙必选喔!

青菜可以和豆腐一起吃吗？

青菜可以豆腐一起吃。主料：青菜100g、豆腐150g
辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、葱段适量、鸡精适量
1.豆腐切块
2.青菜洗净
3.坐锅，放油，爆香葱段
4.爆香辣椒
5.倒入油菜，翻炒一会儿
6.添适量清水
7.倒入豆腐，煮一会儿
8.放盐、鸡精，煮至入味即可
9.出锅

羽衣甘蓝可以不焯水冷冻吗？

想要鲁冷冻的话最好是焯过水之后
要不然冻完就不能吃了。

清炒马齿苋需要焯水吗

夏天，这3类蔬菜需要先焯水再炒，再懒也不能省掉这关键的这1步
步入夏季了，天气已经开始慢慢变得炎热起来了，人体的水分和维生素流失特别快，合理饮食很关键。健康饮食，已经是我们现代人在寻求温饱和美味同时的一大需求和标准。蔬菜是我们生活中不可缺少的，每天都要吃的，每种蔬菜都含有不同的营养成分，也是我们身体所需要的，孩子的成长离不开它。夏季，这段时间的瓜果蔬菜，都是正在大量上市，可以根据自己的口味来选择食材，但是许多人在做饭的时经常忽略这一细节，省掉了这一步，在吃蔬菜的时分就是在吃毒素。从健康角度分析的话，由于焯水能够去掉蔬菜中的农残，还能去除草酸、亚硝酸盐等有害物质，所以决不能省掉。有这3类蔬菜食用之前必须要焯水的，今天知道原因了，看后赶快告诉家人吧！1、含有草酸类的蔬菜
草酸是一种常见的有机酸，食用之后会和食物里的钙形成草酸钙，不利于人体的吸收和利用，而且还会影响钙的吸收，所以这就是为什么菠菜不能和钙含量高的食物一起进食的原因。比如：菠菜、马齿苋、苋菜、水芹等是必须要焯水的，这是因为草酸的"水溶性"特别强，光炒到断生，草酸还是留在这些蔬菜里。把水烧开后，往锅中加入一些食盐搅匀，然后再把苋菜下入锅中，焯水1分钟后就快速捞出。2、有豆荚类的蔬菜
豆科类蔬菜，如豇豆、扁豆，芸豆、白饭豆、小刀豆等有豆荚的也得焯水，这是因为豆科类蔬菜里含有大量的皂素和凝聚素，这两种物质在做豆角的时候，必须要加热完全才可食用，如果没有炒熟的话就会进入人体，会带来很不好的反应，有可能会让血液异常凝结，还有甚者可能造成食物中毒，所以炒豆角的时候都强调一定要炒熟透才可以吃，想要凉拌必须要充分煮沸焯水。3、容易留下农药或者虫卵的蔬菜
有些蔬菜很容易留下农药或者虫卵，比如一些难洗的蔬菜，羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花、白菜花、圆白菜等。果蔬使用的农药是不耐高温的，遇高温后部分农药挥发分解，必须焯水处理，或者加一点小苏打浸泡，因为大多数农药都属酸性，碱性的小苏打可中和掉一些农药，达到事半功倍的效果。比较独特的蔬菜：鲜黄花菜
鲜黄花菜，一种比较独特的蔬菜，各位在烹调黄花菜的时候，必须要先把它放在锅里面煮一下，如此作为可以分解掉里面的秋水仙碱，“秋水仙碱”这种东西很难被人体消化掉，是一种可以威胁到您的“生命”的物质，请谨慎为之。食谱：凉拌鲜黄花菜
食材：鲜黄花菜400克，红椒1个
调料：味极鲜10克，香醋10克，盐2克，糖3克，葱1段。...

羽衣甘蓝榨汁需要焯水吗？

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