甘蓝和卷心菜的区别

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫做紫甘蓝。紫甘蓝也叫紫白菜，圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。包菜是结球甘蓝，是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圆白菜、包心菜、莲花白等。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。拓展资料
紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂，因为维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。包菜中富含叶酸，叶酸属于维生素B的复合体，它对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以怀孕的女人及生长发育期的儿童应该多吃点圆白菜。同样，包菜也富含丰富维生素C、维生素E和胡萝卜素等，圆白菜的总维生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。卷心菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很棒的减肥食物。翻炒后的卷心菜和辣椒一起搭配，能促进我们肠胃的蠕动，快速排出身体中多余的垃圾，起到瘦身减肥的效果。

紫甘蓝和羽衣甘蓝榨汁哪个好

紫甘蓝 好些

紫甘蓝和 卷心菜有什么区别？

1、营养上的区别
紫甘蓝和卷心菜的营养都特别的丰富，都含有大量的维生素C、维生素E等成分，在营养成分上二者没有太大的区别，但紫甘蓝还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗水老的作用。2、外形上的区别
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。卷心菜的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。3、食用上区别
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而卷心菜适于炒、炝、做汤和馅料等。参考资料来源：百度百科—卷心菜
百度百科—紫甘蓝