嫩姜的腌制方法

准备材料：
嫩姜 5斤
醋 半斤
红糖 4两
盐 适量
做法：
1、选购嫩姜
2、清洗干净去皮
3、切薄片用盐腌制两小时
4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉
6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用

又嫩又脆的生姜是怎样腌制的?

准备材料：嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。一、姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。二、操作时要把砧板，用具洗...

怎样腌制生姜又脆又好吃

1、食材：嫩姜、盐、白糖。2、选择饱满、鲜嫩的生姜：选择嫩姜时，一定要选择饱满的、鲜嫩的生姜，这样腌制出来的生姜水分比较多，也比较好吃。判断生姜的新鲜程度，可观察生姜的叶子，如果是碧绿的，说明比较新鲜。如果生姜烂了，就别买了。3、切生姜时片尽量薄点：腌制嫩姜时，要将生姜去掉根和叶子，洗净，然后切成薄片，切成的片越薄，腌制的生姜越脆，也就越好吃；切生姜的刀和砧板一定要干净，不要与切荤菜的混在一起，刀可放在火上烧一下消毒。4、腌制时间要适当：嫩姜切成薄片后，便得腌制生姜了，放适量的盐，然后搅拌均匀，静置8个小时左右。腌制生姜时，若天气很热，最好放在冰箱里静置。5、水分不要挤干：腌制生姜后，挤掉一些水分，注意不要挤得太干，然后放些白糖，再搅拌一下。6、放在冰箱里冷藏：将腌制好的生姜装入玻璃瓶里，腌制的生姜水继续放在瓶子里面，然后盖紧盖子，放在冰箱里，刚刚腌制好的嫩姜有点辣，经冷藏后，辣味会变淡，变得又脆又甜。7、吃自己腌制的生姜，卫生又干净，也不怕什么防腐剂、甜蜜素等添加剂；需要吃时，用干净的筷子弄出一点，注意不要搞脏生姜，这样子，生姜能放几个月，还可当成烧菜去腥的佐料。

做又脆又嫩的姜怎么做

想把姜做的又脆又嫩，最好的方法就是腌生姜了，因为中国人很喜欢吃咸的东西，平常自己在家做也是非常方便的，在冬天最常见的就是腌萝卜，但是腌生姜就很少人听说过，也没有吃过，其实它的味道就会又脆又嫩，腌好之后放很长时间都不会坏掉的。生姜它是一味调料，平常煮肉的时候或者是炒菜的时候都会放，很多人都不知道，生姜也是可以腌着吃的，把生姜腌好之后，就会比腌萝卜还要更好吃一些，很多农村人都会腌，做法也是非常简单的。腌生姜的方法，把它的皮去掉，清洗干净之后放上盐就可以腌，另外切成薄片腌，两分钟左右，再用清水清洗干净后放到容器里，加入盐，醋封好之后，隔一段时间就可以吃了，这样腌出来的生姜又脆又嫩。我们在选将的时候也是有讲究的，生姜不能用平常的调料来腌，老姜它的纤维是非常粗的，而且辣味也特别的重，我们在选生姜的时候一定要选嫩的姜，这让它的纤维也少，而且辣也不是特别的辣，但是这种将上来非常短的，一般在春天的时候才会上。我们要趁这时候把将腌好到了冬天吃也是不会坏的，用的佐料就是糖和醋，一种是白糖，一种是陈醋，这样两者搅拌均匀后再腌制，这样可以综合它的味道，还能提高它的味道。吃起来也特别的脆，而且也有开胃的效果，像是像是一些日本的店，都有腌的生姜，剩下还可以去掉剩余的寒性，吃完姜在吃剩余就会让人的胃口非常的好，在腌的时候把碗也要清洗干净，把容器晾干之后再放上升降，这样才可以，要不然的话就会放一段时间就会坏掉，每天早晨的时候配粥喝也是非常美味的，用来炒肉也是非常方便。

嫩姜怎么腌制又脆又嫩窍门

每年冬天来临。人们往往会腌制一些生姜来御寒，吃生姜御寒效果明显。腌制的生姜翠，嫩，香。也非常下饭。1腌生姜泡有很多种方法，今天就给大家很简单泡生姜方法，只用一种食用盐泡出清脆可口的美味来。2生姜选料，用仔姜嫩姜最好，然后把皮坏的，烂的，最好选择不要，再把选好的生姜清洗干净刮去皮。3选瓶，玻璃瓶或瓷瓶子，建议大家用瓷器的，泡出的效果更好。4腌制生姜特别要注意的是，多少生姜用多少盐的搭配，不能让泡出来的生姜味淡或盐味太重，用量很重要。5腌制时间，一般腌制3-5天就可以，如果不够入味，可以可以再泡久一点，美味可口的泡生姜就可以了。